Η λέξη chutney προέρχεται από την Ινδική λέξη chatni ή catni, που σημαίνει "έντονα καρυκευμένο". Στην ινδική εκδοχή του chutney αναφερόμαστε στην ανάμειξη φρούτων ή λαχανικών με μπαχαρικά, που μαγειρεύονται μαζί για να συνοδεύσουν κύρια γεύματα.
Κάθε περιοχή της Ινδίας έχει τη δική της ποικιλία σε chutney, με πιο διαδεδομένα αυτά από μάνγκο και λάιμ (μοσχολέμονα).
Πρόκειται για μια γλυκόξινη μαρμελάδα από φρούτα ή λαχανικά, που σιγομαγειρεύονται με την συνοδεία ξιδιού και ζάχαρης κυρίως καστανής ή μελιού.
