Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2016

Τούρτα κάστανο-σοκολάτα




Είχα πει να τα πούμε με την καινούργια χρονιά, αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ να μην μοιραστώ μαζί σας αυτή την τέλεια τούρτα για τις γιορτές. Σκέφτηκα ότι πολλοί από εσάς θα θέλουν να κάνουν κάτι για την Πρωτοχρονιά και μπήκα στον πειρασμό να την κάνω πρώτα εγώ για τα Χριστούγεννα, να δω εάν θα γινόταν καλή ... και μετά να την μοιραστώ μαζί σας!


Το έγινε απλώς καλή μάλλον δεν φτάνει ... έγινε τέλεια και δεν της το είχα αρχικά. Τόσο πλούσια σε γεύση και τόσο εορταστική που δεν νομίζω ότι θα βρείτε κάτι καλύτερο εάν θέλετε να κάνετε μια τούρτα για το καλό του καινούργιου χρόνου!
Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε μόνο την στρώση του κάστανου και να παραλείψετε την στρώση σοκολάτας αλλά είναι σαν να είναι άλλη τούρτα και λίγο φτωχή θα έλεγα. Η σοκολάτα πάντα κάνει την διαφορά!

Δευτέρα, 19 Δεκεμβρίου 2016

Χριστουγεννιάτικο γλυκό με σοκολατένιες κουκουνάρες




Επιτέλους μετρημένες είναι οι μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα και σαν όλους δεν βλέπω την ώρα! Δεν βλέπω την ώρα να κάνω πολλά γλυκά, να φάω πολλά γλυκά και να έχω την δικαιολογία ότι είναι Χριστούγεννα , δεν πειράζει μετά τις γιορτές θα αρχίσω δίαιτα ...
Αυτές τις μέρες μου αρέσει ακόμη και το πιο απλό γλυκό να έχει κάτι το Χριστουγεννιάτικο επάνω του, κάτι από το πνεύμα και τα χρώματα των ημερών.
Ακόμη και ένα απλό κέικ μπορεί να μεταμορφωθεί σε Χριστουγεννιάτικο κέικ!

Τρίτη, 13 Δεκεμβρίου 2016

Χριστουγεννιάτικα μαρεγκάκια





Για να ετοιμαζόμαστε σιγά σιγά για τα Χριστούγεννα! Ελπίζω η διάθεση σας να είναι ανεβασμένη, για να κάνουμε μερικά μαρεγκάκια στο πνεύμα και το χρώμα των Χριστουγέννων, για να  στολίσετε τούρτες , σε cupcakes ή απλώς να τις διακοσμήσετε στο τραπέζι των Χριστουγέννων και μετά να τις τσακίσετε!


Πέμπτη, 1 Δεκεμβρίου 2016

Χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια με Matcha




Είμαστε επιτέλους στον μήνα των Χριστουγέννων και επισήμως στις γιορτινές ατασθαλίες, στις γιορτινές προετοιμασίες, στην χαρούμενη  και ευαίσθητη διάθεση για την αγάπη, το καλό, για αυτόν που δεν έχει ότι έχουμε εμείς και που καλά που υπάρχουν τα Χριστούγεννα και θυμόμαστε ότι πρέπει να είμαστε πιο ανθρώπινοι και πιο συμπονετικοί με αυτούς που δεν έχουν ότι ίσως εμείς θεωρούμε δεδομένο να έχουμε για καθημερινότητα, αυτοί να μην το έχουν ούτε μια φορά το χρόνο!

Τρίτη, 15 Νοεμβρίου 2016

Μίνι cheesecakes με κανέλα (mini cinnamon Roll chessecakes)





Είναι τυχαίο μήπως που μόλις αρχίζει να χειμωνιάζει σιγά σιγά το πρώτο που θέλουμε να κάνουμε είναι κάτι με κανέλα!

Η μυρωδιά της σε τραβά και σε ταξιδεύει σε άλλους τόπους . . . άλλες εποχές!
Η γεύση της γλυκιά αλλά να σου αφήνει και μια πίκρα στην γλώσσα.
Οι γεύσεις να θυμίζουν κυριακάτικο τραπέζι με όλη την οικογένεια μαζεμένη .
Το καλομαγειρεμένο φαγητό της μαμάς σε ζεστό περιβάλλον, λαχταριστό γλυκό, αγάπη και μυρωδιές να πλημμυρίζουν τον χώρο!
Το σημερινό γλυκάκι είναι αφιερωμένο στους αγαπημένους που φύγαν νωρίς από κοντά μας αλλά θα μείνουν πάντα στην καρδιά μας σαν μια γλυκιά ανάμνηση όπως της κανέλας!


Παρασκευή, 4 Νοεμβρίου 2016

Μαρμελάδα δαμάσκηνο





Λατρεύω τις λαϊκές αγορές ή όπως λέμε για πλάκα  L.A. Είναι που μπορείς να βρεις ότι θέλεις αλλά και ότι δεν θέλεις αλλά έτσι το παίρνεις γιατί απλά σου μίλησε ... καταλαβαίνετε τι εννοώ!
Είναι που πάντα θα βρεις φρέσκα πράγματα, ζωντανά φρούτα και λαχανικά και όλο και θα βρεις και καμιά έκπληξη. Όπως εγώ εχθές που πήγα, εκεί από το πουθενά βλέπω ένα καφασάκι με ώριμα φθηνά δαμάσκηνα. Τόσο ώριμα όσο χρειάζεται για να κάνουμε μια μαρμελαδίτσα σκέφτηκα από μέσα μου, αφού όταν ήταν ο καιρός τους τα ξέχασα, μια και είχα φουλ ασχολία τα χειμωνιάτικα του κήπου μου.
Έτσι τσίμπησα 3 κιλάκια ότι πρέπει για να δώσουμε και κανένα βάζο, στις αδελφές, στην πεθερά, στην γειτόνισά, στις φίλες ...ε θα μείνει και κανένα βάζο για μένα!


Παρασκευή, 28 Οκτωβρίου 2016

Μεξικάνικο καλαμποκόψωμο






Δεν ξέρω πως θα περιέγραφα αυτό το ψωμί, αλμυρό, γλυκό, ουδέτερο και για κάθε περίσταση ... πάντως ένα κλασικό ψωμί δεν το λες. Μάλλον είναι για κάποια συγκέντρωση βραδινή μπροστά στην τηλεόραση για καμιά ταινία τώρα που κρύωσε ο καιρός ή για κανένα ποδόσφαιρο για να μην έχεις συνεχώς την επιλογή ή της πίτσας ή τα πατατάκια και τους θανατηφόρους ξηρούς καρπούς.


Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2016

Cupcakes με ανανά και καρύδα




 Σήμερα ας μιλήσουμε εύκολα ... εννοώ να κάνουμε κάτι εύκολο και γρήγορο, νόστιμο και λαχταριστό. Δεν θα μπω στην διαδικασία να σας εξηγήσω πως θα μπορούσατε να κάνετε μόνες σας το icing γιατί είπαμε σήμερα θα κάνουμε εύκολα!!!
Μην πάρετε και ανανά φρέσκο εάν θεωρείται ότι θα κάνετε πολύ ώρα να τον καθαρίσετε, πάρτε μια κονσέρβα. Το παν είναι να γίνει γρήγορα.
Θα ήθελα πραγματικά να το χρονομετρήσετε να δείτε ότι δεν αστειεύομαι ... πραγματικά είναι ένα γρήγορο γλυκάκι.

Σάββατο, 8 Οκτωβρίου 2016

Τούρτα Τιραμισού (χωρίς αυγά)




Προχθές είχα τα γενέθλια μου και δεν είχα μόνο εγώ αλλά και το blog μου, έτσι είπα να κάνω κάτι σπέσιαλ για την διπλή περίσταση. 
Ε είπε ότι θα ερχόταν και η μικρή μου αδελφή που την θεωρώ και ειδική επί των γλυκών και είπα να μην την απογοητεύσω!
Επειδή όμως θα έχετε καταλάβει μέχρι τώρα ότι δεν μου αρέσουν τα συνηθισμένα πράγματα από καιρό σκεφτόμουν να κάνω αυτή την τούρτα και τώρα ήταν η ευκαιρία. 


Δευτέρα, 26 Σεπτεμβρίου 2016

Μπισκότα με μήλο & βρώμη




Σήμερα λέω να μιλήσουμε λίγο πιο υγιεινά. Για όσους από εσάς προσέχετε την διατροφή σας σήμερα λέω να κάνουμε μπισκότα με βρώμη και μήλο.
Τώρα θα μου πείτε καλά αφού έχει βούτυρο και ζάχαρη (έστω και καστανή) τι σόι υγιεινά είναι. 
Όπως θα έχετε καταλάβει μέχρι τώρα δυστυχώς δεν υπάρχουν μπισκότα διαίτης ούτε απόλυτα υγιεινά αφού όλο και κάτι θα έχουν που χαλάει τη μαγιά ... εννοώ το υγιεινό!
Εγώ δε που δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλο βούτυρο εκτός από αγελάδας τι να σας πω απλώς αποφεύγω την μαργαρίνη του εμπορίου σαν τον διάβολο το λιβάνι.

Πέμπτη, 15 Σεπτεμβρίου 2016

Σοκολατένιο brownie με καρύδα






Αυτό το γλυκάκι είναι το αγαπημένο του άντρα μου, όχι ότι υπάρχει και κάποιο γλυκό που δεν είναι το αγαπημένο του !!! Κάθε φορά που θα ρωτήσω τι γλυκό να κάνω, μου λέει ... κάτι με καρύδα ... που να έχει και σοκολάτα για να μοιάζει με bounty αλλά να μην είναι τόσο μικρό όσο το bounty !!!
Υποθέτω ότι ο συνδυασμός σοκολάτας και καρύδας είναι αγαπημένος για πολύ κόσμο. 
Εάν είστε ένας από αυτούς καλά θα κάνετε να το δοκιμάσετε. Θα το ερωτευτεί τε με την πρώτη δαγκωματιά . 
Είναι τόσο μαστιχωτό από το brownie, τόσο δροσερό από τον συνδυασμό καρύδας με κρέμα τυρί και τέλος τόσο σοκολατένιο από την γκανάζ που απλώς πεθαίνεις !!!

Τετάρτη, 31 Αυγούστου 2016

Muffins με γεύση καφέ και σοκολάτα





Άρχισε σιγά σιγά να δροσίζει το πρωί  και είπα και εγώ σιγά σιγά να αρχίσω να ψήνω κανένα κουλουράκι κανένα κεκάκι , κανένα γλυκάκι ... ε μάλλον είναι λίγο νωρίς για γλυκάκι, δεν έχει δροσίσει ακόμη για τα καλά. Ας βολευτούμε με κανένα κεκάκι που δεν έχουν ούτε πολύ φούρνο ούτε πολύ κόπο για την παρασκευή τους. 

Δευτέρα, 8 Αυγούστου 2016

Pavlova Black Forest (Πάβλοβα-τούρτα)




Η Pavlova για όσους δεν ξέρουν την ιστορία της είναι ένα γλύκισμα αφιερωμένο στην Άννα Πάβλοβα Ρωσίδα μπαλαρίνα που σε μια περιοδεία της στην Αυστραλία εντυπωσίασε τόσο τον σεφ της  αυτού μεγαλειότης που για να την τιμήσει δημιούργησε ένα γλυκό λευκό όπως τα ρούχα της σκηνής της μπαλαρίνας. Μικρή, εύθραυστη, μαλακή στο εσωτερικό και τραγανή στο εξωτερικό. Με μια αέρινη κρέμα και φρούτα ανάλογα την εποχή.
Είναι καθαρά γλύκισμα της Αυστραλία και της Νέας Ζηλανδίας και ευτυχώς δεν διεκδικούν τα διακαιώματα της οι Γάλλοι ...

Πέμπτη, 28 Ιουλίου 2016

Τάρτα-μπισκότο





Αναρωτηθήκατε ποτέ πόση ποσότητα μπισκότου μπορείτε να φάτε ; πόσες φορές την ημέρα; εάν θέλετε να είναι με σοκολάτα ή όχι; με άσπρη σοκολάτα, με καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ... και ότι άλλο μπορείτε να φανταστείτε ότι μπαίνει σε ένα τόσο μικρό κομμάτι γλυκίσματος ; 
Ε λοιπόν εγώ δεν χρειάστηκε ποτέ να αναρωτηθώ για τίποτα όταν έχει σχέση με το μπισκότο ... παρά μόνο πόσο θα μπορέσω να φάω .
Σήμερα έλυσα και αυτό το θέμα, κάνοντας ένα ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ όσο μια τάρτα! με όλα τα είδη σοκολάτας ! αλλά και με γκανάζ σοκολάτα έτσι για όσους πραγματικά εκτιμούν τα μπισκότα!!! και την σοκολάτα!!!

Παρασκευή, 1 Ιουλίου 2016

Κέικ λεμονιού





Καλώς ήρθατε και πάλι στην χώρα του λεμονιού!!!

Λατρεύω αυτή την ήπια γεύση του λεμονιού σε αυτό το κέικ. Δεν έχει την έντονη γεύση που ίσως να έχουν κάποια άλλα γλυκά λεμονιού αλλά εμένα ούτε εκείνα με χαλάνε.
Αυτό το κέικ είναι τόσο μαλακό και ζουμερό αλλά και τόσο μυρωδάτο που δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε στην γοητεία του!
Φωνάξτε τους φίλους για απογευματινό καφέ μια Κυριακή στο μπαλκόνι, είναι ιδανικό τώρα που καλοκαίριασε κιόλας , αλλά και πάλι εάν δεν θέλετε να το μοιραστείτε ... μπορείτε να το απολαύσετε και μόνοι σας όποια ώρα της ημέρας και αν θέλετε, με ένα δροσερό καφεδάκι ή μια δροσερή λεμονάδα!!!

Τρίτη, 14 Ιουνίου 2016

Ζελέ διακόσμησης ή γεύσης (μαρμελάδα ζελέ)



Σήμερα θέλω να σας μιλήσω λίγο για εκείνο το ωραίο ζελέ που έχουν επάνω οι τούρτες που τόσο θαυμάζετε και βρίσκονται στα ζαχαροπλαστεία.
Θα ήθελα να σας επιστήσω την προσοχή ότι αυτό το ζελέ δεν είναι τόσο υγιεινό όσο ίσως νομίζετε. Δεν είναι καν από φρούτο, είναι γεμάτο συντηρητικά και χρώματα και διάφορα άλλα ...
Θα σας δείξω ένα τρόπο λιγότερο βλαβερό και μάλιστα θα έχει και τα φρούτα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σαν μαρμελάδα εάν δεν το καταναλώσετε σε κάποια τούρτα ή τάρτα ή cheesecake.
Το ζελέ δεν είναι τίποτε περισσότερο από επαρκώς πηκτό μείγμα ζάχαρης και χυμό από ένα ή περισσότερα φρούτα.

Τετάρτη, 1 Ιουνίου 2016

Λεμονάτο brownie




Σαν να καλοκαίριασε λίγο και ψάχνω απεγνωσμένα για κάτι γλυκό και δροσερό αλλά παράλληλα και εύκολο χωρίς πολύ δουλειά και πολύ φούρνο.
Ας μιλήσουμε λοιπόν για κάτι δροσερό και εύκολο, για κάτι ζουμερό, μαστιχωτό και κυριολεκτικά σαν brownie αλλά με γεύση φανταστική και λεμονάτη. Και αντίθετα με τα κοινά brownie αυτό έχει και μια στρώση από γλάσο λεμονιού που πραγματικά σε στέλνει !!! συγνώμη για την έκφραση αλλά κάτι πιο λεμονάτο σε γλυκό αμφιβάλω εάν έχετε φάει ποτέ.
Βέβαια η αλήθεια είναι ότι το παραέκανα με το λεμόνι αλλά είπα το κάνεις που το κάνεις δεν το στέλνεις σε άλλη διάσταση το γλυκό σου ... ε και το έστειλα και αυτό αλλά και εμένα που το δοκίμασα.

Σάββατο, 21 Μαΐου 2016

Κέικ με Kahlua και γλάσο





Να μαι λοιπόν ένα βροχερό Σαββατοκύριακο ψάχνοντας για κάτι που θα με κάνει να νιώσω καλύτερα μια και τις βροχερές μέρες δεν το έχω και πολύ.
Θα μπορούσα να κοιμηθώ για ώρες, θα μπορούσα να κολλήσω στην τηλεόραση χαζεύοντας χωρίς να παρακολουθώ κάτι συγκεκριμένο, θα μπορούσα επίσης να δω μια από τις αγαπημένες μου σειρές ... 

Θα μπορούσα επίσης να κάνω ένα ωραίο γλυκό, σοκολατένιο, με μπόλικο γλάσο και γεύση Kahlua!!!

Πέμπτη, 12 Μαΐου 2016

Αφράτα μπισκότα κανέλας ή (crinkle cookies)





Τα μπισκότα κανέλας ίσως είναι τα πιο αξιολάτρευτα μπισκότα που υπάρχουν. Είναι γλυκά, είναι αφράτα και κυρίως έχουν την θεϊκή μυρωδιά της κανέλας.
Ακόμη και τα μπισκότα κανέλας του εμπορίου είναι νόστιμα, φανταστείτε τώρα να κάνετε μόνοι σας αυτά τα υπέροχα και μοναδικά μπισκοτάκια! Είναι εύκολα, είναι γρήγορα, είναι για όλους όσους λένε ότι τα μπισκότα είναι μια δύσκολη υπόθεση και στην τελική δεν τρως και γλυκό. Ναι αλλά δεν μας είπαν πόσο ποιο ωραίος είναι ο καφές το πρωί και το απόγευμα, πόσο σου κόβουν την λιγούρα , εκεί κατά τις 12 το μεσημέρι, πόσο νόστιμα είναι αλλά και πόσες λιγότερες θερμίδες έχουν από ένα κομμάτι γλυκού!

Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016

Cheesecake με φράουλες (κρύο)





Ξέρω ότι όλοι την ημέρα του Πάσχα είστε τόσο σκασμένοι από το κατσίκι ή τα πολλά φαγητά που πολλοί από εσάς δεν φτάνετε ούτε στην ιδέα του γλυκού !!!
Από την άλλη όμως δεν ξέρω και κανένα τραπέζι που να μην έχει έστω και ένα γλυκό για εκείνη την ημέρα. Έτσι σκέφτηκα να κάνουμε ένα γλυκό πολύ ελαφρύ, πολύ δροσερό  αλλά και με το φρούτο που έχει την τιμητική του αυτήν την εποχή.

Τρίτη, 26 Απριλίου 2016

Πασχαλινά μπισκότα







Το ξέρω ότι έχετε συνηθίσει τα κλασικά πασχαλινά κουλουράκια και εγώ, αλλά προχθές αναζητώντας κάτι στο internet έπεσα πάνω σε μια τρελή συνταγή για κουλουράκια πασχαλινά. Βέβαια το μπισκότο που είχε η συγκεκριμένη κυρία ήταν αδύνατον να βρω τα υλικά για να το κάνω! 
Έκανα λοιπόν ένα δικό μου μπισκότο αλλά έκανα ίδιο το γλάσο, πρέπει να ομολογήσω ότι είχε πολύ πλάκα. Είχα καιρό να ζωγραφίσω και το τελευταίο που περίμενα ήταν να ζωγραφίζω πασχαλινά μπισκότα!!!

Δευτέρα, 25 Απριλίου 2016

Αυγά πασχαλινά βαμμένα με μεταξωτό ύφασμα




Πριν από μερικές ημέρες στην συνηθισμένη μου περιήγηση στο internet είδα κάποια κυρία που έβαφε τα αυγά της με υφάσματα από μετάξι. Μου φάνηκε πολύ εύκολο και μια και είχα μερικά υφάσματα που ήταν μεταξωτά αποφάσισα να το δοκιμάσω.

Δευτέρα, 11 Απριλίου 2016

Ψωμί με κολοκύθα



Λοιπόν για να ξεκαθαρίσουμε κάποια πράγματα, όταν λέμε ψωμί, εννοούμε ψωμί με μαγιά (νωπή μαγιά). Δεν εννοούμε ψωμί τύπου κέικ όπως κάνουμε την πρωτοχρονιά βασιλόπιτα κέικ.
Ίσως τώρα κάποιοι από εσάς να έχετε πρόβλημα με την νωπή μαγιά, σε άλλους δεν φουσκώνει άλλοι δεν μπορούν την μυρωδιά της. Η αλήθεια με την μαγιά είναι ότι θέλει την προσοχή της, θέλει χλιαρό νεράκι ή γάλα για να αρχίσει να δουλεύει και λίγο ζάχαρη. Θέλει λίγη προσοχή και πολύ θάρρος. Γιαυτό να μην φοβάστε τα ζυμάρια και την μαγιά γιατί είναι τόσο χαλαρωτική και ηρεμιστική η όλη διαδικασία που σίγουρα θα κλέψει ορισμένες ώρες από τον ψυχαναλυτή σας.
Το μότο μας πρέπει να είναι όχι φόβος, στο κάτω κάτω αν χαλάσει, ένα ψωμάκι είναι (θα ήταν δηλαδή) δεν ήρθε και η συντέλεια του κόσμου!

Σάββατο, 26 Μαρτίου 2016

Κριτσίνια με θυμάρι & σκόρδο





Ήρθε και η Σαρακοστή και αρχίζει η ΝΗΣΤΕΙΑ ή και δίαιτα το λες ή και στέρηση του ταιριάζει, όποια και να είναι η λέξη για μένα το αποτοξίνωση ταιριάζει περισσότερο.
Δεν είναι κακό να περάσουμε και 40 ημέρες τον χρόνο χωρίς κρέας, γάλα, βούτυρο και όλα τα θανατηφόρα σε θερμίδες και λίπη που τρώμε στο όνομα της μόδας και της σύγχρονης εποχής.
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόσες θερμίδες έχουν οι πρωινές τυρόπιτες που παίρνουμε ; πόσο κακό κάνουν στην υγεία μας αλλά και στην τσέπη μας , που με αυτά τα λεφτά κάνεις ένα ωραιότατο ψωμάκι με ελιές και τρως για 3 μέρες τουλάχιστον;

Τετάρτη, 16 Μαρτίου 2016

Ψωμί γεμιστό με ελιές και πάστα λιαστής ντομάτας




Και εκεί που λες ότι θέλεις να κάνεις δίαιτα πριν το Πάσχα, εκεί σου σκάει μια τρελή ιδέα να κάνεις ένα ψωμάκι με γέμιση. Ε ναι λοιπόν, σηκώθηκα το πρωί και είχα τρελή όρεξη να ζυμώσω, να μυρίσω μαγιά και να μυρίσει το σπίτι ζεστό ψωμί.