Ads 468x60px

Τρίτη, 15 Ιανουαρίου 2019

Υγιεινό κέικ μπανάνας




Όλοι μετά από τις γιορτές έχουν κάποιους ξηρούς καρπούς που τους έχουν περισσέψει!!!
Και μην μου πείτε ότι εσείς είστε από αυτούς που τις γιορτές δεν το παρακάνουν, κυρίως στα γλυκά. Τα περισσότερα ελληνικά γιορτινά γλυκά έχουν να κάνουν με ξηρούς καρπούς, είτε καρύδια, είτε αμύγδαλα. Αφήστε και εκείνα που παίρνουμε για την Πρωτοχρονιά που θα παίξουμε και κανένα χαρτάκι.
Μέσα σε αυτά λοιπόν είναι και οι χουρμάδες. Τελευταία έχω ανακαλύψει την αντικατάσταση της ζάχαρης με αποξηραμένα φρούτα, ανάμεσα σε αυτά την πρώτη θέση έχει ο χουρμάς!

Παρασκευή, 28 Δεκεμβρίου 2018

Τούρτα Ρόδι


Πολλές οι παραδόσεις της χώρας μας, από που να αρχίσω και που να τελειώσω.
Όμως μια και πλησιάζουμε στην αλλαγή του χρόνου ας μιλήσω για αυτές. 
Έθιμο απόλυτα συνδεδεμένο με την Πρωτοχρονιά, η Βασιλόπιτα, συγκεντρώνει γύρω της, οικογένειες, παρέες, συνάδελφους ακόμη και αγνώστους που ανταλλάσουν ευχές και ... κυνηγούν την τύχη του φλουριού!

       

Πέμπτη, 20 Δεκεμβρίου 2018

Γλυκό με μύρτιλλα (blueberry vegan)




Λοιπόν οι μέρες πλησιάζουν και όλοι τρέχουμε, τρέχουμε να προλάβουμε να τα κάνουμε όλα τέλεια για τις γιορτές. Τέλεια τα δώρα που θα πάρουμε για τους αγαπημένους μας, τέλεια τα ψώνια για το γιορτινό τραπέζι, τα ρούχα που θα φοράμε! Ε, όπως και να το κάνουμε αυτές οι γιορτές είναι της υπερβολής.
Ε ας είναι λίγο της υπερβολής και το γλυκό μας!!!
Λίγο το χρώμα του, λίγο τα υλικά του, η γεύση του που δεν θυμίζει τίποτα από ότι έχετε δοκιμάσει μέχρι τώρα, αλλά κυρίως το ότι τα υλικά του δεν έχουν καμία σχέση με τα υλικά που χρησιμοποιείται για τα γλυκά αυτών των ημερών. 

Δευτέρα, 10 Δεκεμβρίου 2018

Γιορτινό γλυκό με χουρμάδες




Επιτέλους έχουμε μπει στην γιορτινή περίοδο και άρχισε  να φαίνεται. 
Κόσμος στους δρόμους, κόσμος στο ταχυδρομείο, στα μαγαζιά, στις τράπεζες και γενικά ο κόσμος αυτό το καιρό δεν μπορεί να κάτσει σπίτι του παρόλο την δροσιά!!!
Εγώ πάλι αυτό το καιρό προτιμώ να κάθομαι σπίτι μου και να κάνω διάφορα γλυκά πραγματάκια. Μου αρέσει το σπίτι να μυρίζει γιορτές και εγώ να αισθάνομαι μια έξτρα δημιουργικότητα σε σημείο υπερβολής θα έλεγα.

Σάββατο, 24 Νοεμβρίου 2018

Μαρμελάδα λωτού





Φθινοπωρινό φρούτο, με παράδοση χιλιάδων ετών, ο λωτός που χάρη στη λεπτή και χαρακτηριστική γεύση του, έχαιρε μεγάλης εκτίμησης από τους αρχαίους λαούς.
Είχε ονομαστεί ως η "τροφή των θεών". 
Δυστυχώς στην Ελλάδα ο περισσότερος κόσμος δεν γνωρίζει ότι για να είναι εύγευστος ο λωτός θα πρέπει να καταναλώνεται ώριμος, πραγματικά ώριμος όμως (όπου πραγματικά στάζει μέλι). 
Ο καρπός του έχει σχεδόν σφαιρικό σχήμα, πορτοκαλί έως κόκκινο και στυφή γεύση μόλις κοπεί από το δένδρο. Αν αφεθεί μερικές ημέρες γίνεται γλυκός και ζουμερός.

Τρίτη, 13 Νοεμβρίου 2018

Muffins (κεκάκια) με χαρουπάλευρο, δαμάσκηνα & καρύδια





Σήμερα το γλυκάκι μας είναι αφιερωμένο στο χαρούπι!
Πρόκειται για έναν από τους πιο εκλεπτυσμένους και θρεπτικούς καρπούς της ελληνικής γης. Σε αντίθεση με την Ελλάδα όπου ελάχιστοι γνωρίζουν τη χρησιμότητα και τα παράγωγά του, είναι πολύ δημοφιλής στις περισσότερες χώρες του εξωτερικού.
Το χαρούπι ή αλλιώς ξυλοκέρατο που ο καρπός του μοιάζει με τους καρπούς της φασολιάς και όταν ωριμάζει και ξεραίνεται παίρνει σοκολατί χρώμα αλλά και γεύση. 
Πριν από μερικές δεκαετίες, το χαρούπι ήταν ένα από τα σημαντικότερα γλυκαντικά τροφίμων στον κόσμο. Αν και είναι πολύ γλυκύς, είναι πολύ χαμηλότερης θερμιδικής αξίας από την σοκολάτα και γιαυτό θεωρείται το τέλειο υποκατάστατο της. 


Πέμπτη, 25 Οκτωβρίου 2018

Τάρτα με κολοκύθα & κατίκι



Και το αφιέρωμα στην κολοκύθα συνεχίζετε!!!
Εάν νομίζατε ότι φέτος θα την βγάζατε με μια τούρτα σας γελάσανε ... να μην κάνουμε και μια τάρτα έτσι για το καλό του φθινοπώρου! πέρσι είχαμε κάνει cheesecake φέτος ας κάνουμε κάτι πιο Ελληνικό.
Φαντάζομαι ότι μέχρι τώρα θα έχετε καταλάβει πόσο μου αρέσει η κολοκύθα και τελικά πόσα πράγματα μπορούμε να κάνουμε με αυτή. Το κυριότερο όμως είναι ότι μπορούμε να κάνουμε και γλυκά αλλά και αλμυρά.
Την σημερινή τάρτα θα την έλεγες μάλλον αλμυρή! Με πλούσια γεύση που προσφέρει το γιαούρτι και το κατίκι, παράλληλα δροσερή που την κάνουν ο δυόσμος και οι καυκαλήθρες. Αλλά πάνω από όλα με γεμάτη γεύση χάρη στην κολοκύθα!