Ads 468x60px

Τρίτη, 13 Νοεμβρίου 2018

Muffins (κεκάκια) με χαρουπάλευρο, δαμάσκηνα & καρύδια





Σήμερα το γλυκάκι μας είναι αφιερωμένο στο χαρούπι!
Πρόκειται για έναν από τους πιο εκλεπτυσμένους και θρεπτικούς καρπούς της ελληνικής γης. Σε αντίθεση με την Ελλάδα όπου ελάχιστοι γνωρίζουν τη χρησιμότητα και τα παράγωγά του, είναι πολύ δημοφιλής στις περισσότερες χώρες του εξωτερικού.
Το χαρούπι ή αλλιώς ξυλοκέρατο που ο καρπός του μοιάζει με τους καρπούς της φασολιάς και όταν ωριμάζει και ξεραίνεται παίρνει σοκολατί χρώμα αλλά και γεύση. 
Πριν από μερικές δεκαετίες, το χαρούπι ήταν ένα από τα σημαντικότερα γλυκαντικά τροφίμων στον κόσμο. Αν και είναι πολύ γλυκύς, είναι πολύ χαμηλότερης θερμιδικής αξίας από την σοκολάτα και γιαυτό θεωρείται το τέλειο υποκατάστατο της. 


Πέμπτη, 25 Οκτωβρίου 2018

Τάρτα με κολοκύθα & κατίκι



Και το αφιέρωμα στην κολοκύθα συνεχίζετε!!!
Εάν νομίζατε ότι φέτος θα την βγάζατε με μια τούρτα σας γελάσανε ... να μην κάνουμε και μια τάρτα έτσι για το καλό του φθινοπώρου! πέρσι είχαμε κάνει cheesecake φέτος ας κάνουμε κάτι πιο Ελληνικό.
Φαντάζομαι ότι μέχρι τώρα θα έχετε καταλάβει πόσο μου αρέσει η κολοκύθα και τελικά πόσα πράγματα μπορούμε να κάνουμε με αυτή. Το κυριότερο όμως είναι ότι μπορούμε να κάνουμε και γλυκά αλλά και αλμυρά.
Την σημερινή τάρτα θα την έλεγες μάλλον αλμυρή! Με πλούσια γεύση που προσφέρει το γιαούρτι και το κατίκι, παράλληλα δροσερή που την κάνουν ο δυόσμος και οι καυκαλήθρες. Αλλά πάνω από όλα με γεμάτη γεύση χάρη στην κολοκύθα!

Σάββατο, 6 Οκτωβρίου 2018

Τούρτα κολοκύθας


Καλό Φθινόπωρο!

Πάντα το φθινόπωρο για μένα ήταν η καλύτερη εποχή!
Όχι επειδή έχω γεννηθεί κάπου ανάμεσα στους μήνες του, αλλά επειδή είναι μια ξεχωριστή εποχή του χρόνου. Είναι η εποχή κατά την οποία ο γαλανός ουρανός, οι ηλιόλουστες μέρες και οι δροσερές νύχτες προσθέτουν σιγά σιγά πολλές κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες πινελιές στα δέντρα, τα δάση , τις αυλές και τα μπαλκόνια.
Στην Ιαπωνία οι άνθρωποι βγαίνουν να κυνηγήσουν τα φθινοπωρινά χρώματα όπως το λένε για να περιγράψουν τις φθινοπωρινές εκδρομές που κάνουν για να θαυμάσουν την τέχνη της φύσης

Τετάρτη, 5 Σεπτεμβρίου 2018

Chutney σύκου (τσάτνεϊ)




Ας μιλήσουμε για τα σύκα ... τι να πω ότι είναι ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα, άσχετα που επειδή τα σύκα ανθίζουν εσωτερικά, χρειάζονται έναν ιδιαίτερο τρόπο επικονίασης ... και φυσικά στο παιχνίδι μπαίνει η σφήκα των σύκων ... 
Εντάξει κανένας δεν είναι τέλειος! αλλά και σιγά το πράγμα, όταν τρώμε τόσα και τόσα πράγματα αυτό μας πειράζει; εμένα πάντως καθόλου.

Πέμπτη, 23 Αυγούστου 2018

Chutney μελιτζάνας (τσάτνεϊ) σε δύο παραλλαγές




Πιατέλες τυριών ... είναι το καλύτερο μου!
Θεωρώ ότι είναι μια απόλυτα ικανοποιητική και χαλαρωτική εμπειρία κατά την οποία δοκιμάζεις διάφορες ποικιλίες ή τουλάχιστον 3 κάθε φορά ... και στην συνέχεια γεμίζω την πιατέλα με σύκα, σταφύλια, κρακεράκια, κριτσίνια, αλλαντικά και φυσικά chutneys (τσάτνεϊ).
Ανοίξτε και ένα καλό μπουκάλι λευκό κρασί ή μια καλή μπύρα και ξεκουραστείτε ένα βράδυ Παρασκευής.

Δευτέρα, 6 Αυγούστου 2018

Πάστα από πιπεριά Φλωρίνης & καυτερή Jalapeno (Χαλαπένιο)





Αχ καλοκαιράκι και εκτός από διακοπές έχει και πολλές παρασκευές που μπορούμε να κάνουμε για να κρατήσουμε το καλοκαίρι κλεισμένο μέσα σε ένα βαζάκι για όλο το χειμώνα!

Εδώ ήμαστε λοιπόν όπως σας υποσχέθηκα με την έκπληξη!
Πάστα πιπεριάς ή ντιπ από πιπεριές Φλωρίνης που είναι στον καιρό τους, πράσινες πιπεριές επίσης στον καιρό τους και καυτερές πιπεριές χαλαπένιο που εάν δεν τις βρείτε σε σούπερ μάρκετ ή στον μανάβη της γειτονιάς, παίζει να τις βρείτε σε μεγάλη λαϊκή, εγώ βέβαια τις βρήκα στον κήπο μου όπου και τις φύτεψα από σπόρους που είχα μαζέψει από την περσινή σοδιά.

Δευτέρα, 25 Ιουνίου 2018

Βυσσινόπιτα ή κέικ με βύσσινα & μαρμελάδα



Η οξύχυμος κερασιά παράγει τα ξινά κεράσια ή αλλιώς βύσσινα. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών πολυφαινολών. Θεωρείται ιδιαίτερα δυναμωτικός καρπός. 
Ωφέλιμος για το άσθμα, την αναιμία και τις αρθρίτιδες. 
Ενδείκνυται για όσους έχουν καρδιαγγειακά προβλήματα και περιέχει ουσίες που βελτιώνουν τη μνήμη, την όραση και τη συγκέντρωση.