Ads 468x60px

Πέμπτη, 30 Ιουλίου 2020

Πικάντικος πελτές ντομάτας




Όπως κάθε χρονιά ας κάνουμε και φέτος μια ανάρτηση για ντομάτες.
Φέτος όπως όλοι ξέρετε είμασταν κλεισμένοι για αρκετό καιρό μέσα στα σπίτια μας. Φαντάζομαι ότι ο καθένας από εσάς αφού καθάρισε ότι δεν είχε καθαρίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ντουλάπες, ντουλάπια κουζίνας, ψυγεία, αποθήκες κ.λ.π., αποφάσισε στο τέλος να βρει κάποιο χόμπι, έτσι για να περάσει ο καιρός!

Δευτέρα, 29 Ιουνίου 2020

Χρήσιμες συμβουλές για κέικ ή muffins



Τα τελευταία χρόνια έχω ακούσει πάρα πολλές φορές την έκφραση " μπορώ να αντικαταστήσω αυτό με κάτι άλλο;"  Το αυτό και το κάτι άλλο διαφέρει ανάλογα με την συνταγή. Το μόνο σίγουρο είναι ότι όλα έχουν να κάνουν με κέικ!

Δεν μου φούσκωσε αρκετά”. “Έμεινε άψητο μέσα και κάηκε απέξω”.  Αυτά είναι μόνο λίγα από τα προβλήματα που αντιμετωπίζετε όταν φτιάχνετε κέικ στο σπίτι και με ρωτάτε στα σχόλια ή σε μηνύματα πώς να τα αντιμετωπίσετε!
 Έχω ψήσει εκατοντάδες κέικ  έχω πετύχει πολλά από αυτά, αλλά έχω αποτύχει και πολλές φορές πανηγυρικά. Δεν το έβαλα ούτε στιγμή κάτω! Δοκίμασα ξανά και ξανά και ξανά μέχρι που έμαθα, θα τολμήσω να πω, όλα τα μυστικά για απίθανα σπιτικά κέικ.

Τρίτη, 9 Ιουνίου 2020

Chutney με μούσμουλα




Η μουσμουλιά θεωρείται ένα από τα πιο αρχαία δένδρα. Προέρχεται από την Κίνα, όπου συγγενικά είδη μπορούν να βρεθούν ακόμα στην άγρια φύση.
Είναι βέβαια αρωματικό, δροσερό και νόστιμο το μούσμουλο, αλλά έτσι όπως έχει  πολλά και μεγάλα κουκούτσια και  σχετικά λιγοστή σάρκα,δεν βρίσκεται στις προτιμήσεις του κόσμου, όσο κι αν είναι πολύ ωραίο το θέαμα της φορτωμένης με καρπούς μουσμουλιάς, προς το τέλος της άνοιξης. 

Τρίτη, 26 Μαΐου 2020

Μαρμελάδα μούσμουλο




Φέτος θα σας έλεγα ότι είχα πολλά μούσμουλα στην μουσμουλιά μου αλλά δυστυχώς η μουσμουλιά μου είναι ακόμη στον 6ο χρόνο της και δυστυχώς από τον 7ο αρχίζει να βγάζει φρούτα και τα περισσότερα τα βγάζει μετά τον 12ο χρόνο ζωής της, οπότε απ΄ότι καταλαβαίνετε γεροί να είμαστε να περιμένουμε τα δικά μας μούσμουλα!!!
Μουσμουλιές  ή μέσκουλο ή δέσπολο συναντάμε σε πολλά σημεία στα προάστια συνήθως των πόλεων. Εννοείτε ότι στην ύπαιθρο και στα χωριά είναι περισσότερες και φυσικά πιο περιποιημένες.
Στα προάστια είναι λες και έχουν φυτρώσει από μόνες τους, απεριποίητες χωρίς σχήμα και τις περισσότερες φορές με τα κλαδιά να ακουμπάνε κάτω από το βάρος των φρούτων!

Το μόνο που χρειάζεται είναι να απλώσεις το χέρι σου, να αρπάξεις μερικά όπως κάναμε όταν είμασταν παιδιά και να τα φας στο επί τόπου. Τόσο απλά!

Πέμπτη, 21 Μαΐου 2020

Macaron με μύρτιλλα (blueberry)



Τα macaron είναι ένα υπέροχο και ντελικάτο γλύκισμα της Γαλλικής ζαχαροπλαστικής και όχι μόνο τα τελευταία χρόνια. 
Τα απαραίτητα συστατικά για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο αμυγδαλωτό είναι τα ασπράδια αυγών, η πούδρα αμυγδάλου, η ζάχαρη, άρωμα και χρώμα που θα επιλέξετε και έχουν γέμιση βουτυρόκρεμα, μαρμελάδα ή κρέμα γκανάς σε παραλλαγές.

Τα μακαρόν είναι σαν μικρά "θαύματα" που ξεχειλίζουν με γεύσεις, χρώματα και αρώματα!


Τρίτη, 21 Απριλίου 2020

Σπανακοτυρόπιτα χωρίς φύλλο



Κάποιοι από εσάς μετράτε τις μέρες εγκλεισμού και λέτε 20η ημέρα καραντίνας!!!
Είναι λίγο αστείο, είναι αρκετά στενάχωρο, λυπηρό αλλά δυστυχώς η πραγματικότητα. Εγώ νομίζω ότι εάν μετρήσω τις μέρες θα πρέπει να πάρω τα βουνά και ας μην μπορώ, καταλαβαίνετε τι εννοώ.
Εκεί που σηκώθηκα ένα πρωί και είπα να κάνω ένα γλυκάκι, θυμήθηκα ότι είχα κάνει ένα σκασμό από κουλουράκια πασχαλινά, τσουρέκια που φυσικά δεν είχα πουθενά να δώσω και πρέπει να τα φάμε εγώ και ο άντρας μου ... οπότε το ξανά σκέφτηκα και είπα μετά να κάνω μια πιτούλα χωρίς φύλλο φυσικά, έτσι για να μην ξεχνιόμαστε. 

Δευτέρα, 6 Απριλίου 2020

Κέικ καρύδας & ανανά




Σήμερα τα πράγματα είναι πολύ λιτά, όπως άλλωστε ότι κάνουμε τον τελευταίο καιρό. Δυστυχώς δεν είναι καιρός για πολλά και περίπλοκα πράγματα μια και δεν περπατάμε καθόλου σχεδόν, δεν πάμε στο γυμναστήριο και ότι τρώμε δυστυχώς δεν μπορούμε να το κάψουμε.
Επειδή ο φόβος μας έχει κυριεύσει δεν ξέρουμε και τι πρέπει να τρώμε από έξω και τι όχι!!!
Άλλοι μας λένε πλένετε και απολυμαίνετε καλά ότι φέρνετε απ΄έξω, άλλοι ότι δεν υπάρχει περίπτωση να μεταδοθεί κάτι τρώγοντας το.  Άλλοι πάλι λένε, μπορείτε να παραγγείλετε απ΄έξω αλλά να την παραλάβετε με γάντια, να αφαιρέσετε το κάλυμμα, να απολυμάνετε καλά τα χέρια σας και μετά να το φάτε!!!
Επειδή άκρη δεν θα βγάλουμε εύκολα καλύτερα είναι να κάνουμε ότι μπορούμε στο σπίτι έτσι ώστε να περιορίζουμε το άγχος μας όσο γίνεται λιγότερο.΄