Ads 468x60px

Δευτέρα, 18 Μαρτίου 2019

Macaron με φράουλες




Τα macaron είναι ένα υπέροχο και ντελικάτο γλύκισμα της Γαλλικής ζαχαροπλαστικής και όχι μόνο τα τελευταία χρόνια. 
Τα απαραίτητα συστατικά για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο αμυγδαλωτό είναι τα ασπράδια αυγών, η πούδρα αμυγδάλου, η ζάχαρη, άρωμα και χρώμα που θα επιλέξετε και έχουν γέμιση βουτυρόκρεμα, μαρμελάδα ή κρέμα γκανάς σε παραλλαγές.

Τα μακαρόν είναι σαν μικρά "θαύματα" που ξεχειλίζουν με γεύσεις, χρώματα και αρώματα!

Δευτέρα, 4 Μαρτίου 2019

Sakura (cherry blossom) cheesecake



Προφορά: σάκουρα,(δηλ. άνθος κερασιάς) ονομάζεται στην Ιαπωνία το άνθος αρκετών δέντρων του γένους Prunus, συγκεκριμένα της ιαπωνικής κερασιάς Prunus serrulata. Πηγή:


Η Sakura και τα άνθη της κερασιάς είναι το άνθος των ανθέων για το Ιαπωνικό λαό. 
Το ταξίδι των Ιαπώνων για τη συνάντηση της ομορφιάς και του μοιραίου συμβόλου της είναι η λίμνη Sakura. Οι άνθρωποι βλέπουν στη Sakura κάτι βαθύτερο ... και η σημασία της αλλάζει με τις γενεές. 

Ήταν το πνεύμα των Σαμουράι. Είναι η sakura, το σύμβολο του γιαπωνέζικου νου. Για την ομορφιά της την απόλυτη, για το σύντομο της ζωής των ανθέων της. 
Την τίμησαν ως σύμβολο αγάπης, ζωής και θανάτου.


Είναι από πολύ παλιά χρόνια η Sakura το δέντρο της ομορφιάς, της απόλυτης και της άσπιλης, αγνής και άδολης αγάπης, της αθωότητας και της αφιλοκέρδειας μα και του φευγαλέου της ζωής.
Γιατί πολύ λίγο παραμένουν ανθισμένα τα λουλούδια πάνω στα κλαριά της πριν φυλλοροήσουν με τον άνεμο και πέσουν κάτω στη γη ...

Σάββατο, 23 Φεβρουαρίου 2019

Macaron με καφέ & σοκολάτα





Τα macaron είναι ένα υπέροχο και ντελικάτο γλύκισμα της Γαλλικής ζαχαροπλαστικής και όχι μόνο τα τελευταία χρόνια. 
Τα απαραίτητα συστατικά για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο αμυγδαλωτό είναι τα ασπράδια αυγών, η πούδρα αμυγδάλου, η ζάχαρη, άρωμα και χρώμα που θα επιλέξετε και έχουν γέμιση βουτυρόκρεμα, μαρμελάδα ή κρέμα ganache σε παραλλαγές.

Τα μακαρόν είναι σαν μικρά "θαύματα" που ξεχειλίζουν με γεύσεις, χρώματα και αρώματα!


Παρασκευή, 8 Φεβρουαρίου 2019

Σοκολατάκια για του Αγίου Βαλεντίνου





Σε μερικές μέρες είναι του Αγίου Βαλεντίνου, ξέρω θα μου πείτε ότι δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε να γιορτάσετε εκείνη την ημέρα, όπως δεν είναι και απαραίτητο να κάνετε δώρο ή να πάρετε δώρο στον εαυτό σας μερικά σοκολατάκια. Ξέρετε από εκείνα που βλέπετε μόνο στις βιτρίνες των chocolaterie και παθαίνετε ένα τριτοκοσμικό σοκ. Έρωτας με την πρώτη ματιά θα μπορούσαν να πουν οι λάτρεις του είδους. 
Τα σοκολατάκια είναι ένα είδος πολυτελείας, μας κάνουν να αισθανόμαστε ιδιαίτεροι και ξεχωριστοί και δεν νομίζω ότι έχω μόνο εγώ αυτή την αίσθηση . . .  αλλά όποιος πραγματικά έχει δοκιμάσει ένα σοκολατάκι, δεν μπορεί να μην το ερωτευθεί. 

Παρασκευή, 1 Φεβρουαρίου 2019

Μπισκότα με Earl Grey blue τσάι & περγαμόντο




Καλό μήνα σε όλους, το πρωινό ξύπνημα και η αρχή μιας δύσκολης μέρας έρχεται σε όλους μας ευκολότερα με την κατανάλωση ενός καφέ ή τσάι. Όμως τι είναι άραγε καλύτερο; Όλοι ξέρουμε πως και τα δύο ροφήματα περιέχουν καφεΐνη. Αυτό που δεν ξέρουν όμως οι περισσότεροι είναι πως η καφεΐνη  που περιέχεται στο τσάι, σε συνδυασμό με την θειανίνη βοηθά στη λειτουργία του εγκεφάλου και χαρίζει διαύγεια, χωρίς να ενεργεί υπερβολικά στον οργανισμό μας, κρατώντας μας σε διαρκή εγρήγορση και διαταράσσοντας τον ύπνο μας όπως συμβαίνει με τον καφέ. 
Η καφεΐνη λοιπόν που περιέχεται στο τσάι είναι 2 και περισσότερες φορές λιγότερη από αυτή που περιέχεται στον καφέ! Η επιλογή λοιπόν είναι δική σας, εγώ απλώς θα βάλω το τσάι και αλλού εκτός από το φλιτζάνι.

Τετάρτη, 23 Ιανουαρίου 2019

Τούρτα Μανταρίνι



Γενικά μου αρέσουν τα φρούτα, αλλά μου αρέσουν περισσότερο όταν τα χρησιμοποιώ στη ζαχαροπλαστική. Φυσικά μέχρι τώρα θα έχετε καταλάβει ότι λατρεύω τις μαρμελάδες, τρελαίνομαι για γλυκά κουταλιού και προσπαθώ να κάνω και πιο ιδιαίτερες κατασκευές, όπως τούρτες, cheesecakeς  και τάρτες.


Τρίτη, 15 Ιανουαρίου 2019

Υγιεινό κέικ μπανάνας




Όλοι μετά από τις γιορτές έχουν κάποιους ξηρούς καρπούς που τους έχουν περισσέψει!!!
Και μην μου πείτε ότι εσείς είστε από αυτούς που τις γιορτές δεν το παρακάνουν, κυρίως στα γλυκά. Τα περισσότερα ελληνικά γιορτινά γλυκά έχουν να κάνουν με ξηρούς καρπούς, είτε καρύδια, είτε αμύγδαλα. Αφήστε και εκείνα που παίρνουμε για την Πρωτοχρονιά που θα παίξουμε και κανένα χαρτάκι.
Μέσα σε αυτά λοιπόν είναι και οι χουρμάδες. Τελευταία έχω ανακαλύψει την αντικατάσταση της ζάχαρης με αποξηραμένα φρούτα, ανάμεσα σε αυτά την πρώτη θέση έχει ο χουρμάς!