Παρασκευή, 27 Δεκεμβρίου 2019

Γιορτινά macaron με ρόδι




Το ρόδι είναι σύμβολο αφθονίας, γονιμότητας και καλής τύχης. Σε πολλά μέρη της Ελλάδας κρεμούσαν στο κάθε σπίτι από το φθινόπωρο ένα ρόδι. 


Μετά τη Μεγάλη Λειτουργία της Πρωτοχρονιάς το πετούσαν με δύναμη στο κατώφλι για να σπάσει σε χίλια κομμάτια και έλεγαν "Χρόνια Πολλά! Ευτυχισμένος ο καινούριος χρόνος".

Τετάρτη, 4 Δεκεμβρίου 2019

Κις Λοραίν με κολοκύθα & μπλε τυρί




Η Κις λοραίν, παρόλο που θεωρείται μια κλασσική γαλλική συνταγή προέρχεται από την Γερμανία, από το βασίλειο Lothringen, που φυσικά  αργότερα μετονομάστηκε από τους Γάλλους σε Lorraine, όχι που θα παραδεχόντουσαν ποτέ ότι ήταν ανακάλυψη κάποιας άλλη χώρας.
Ακόμα και η ονομασία προέρχεται από την γερμανική λέξη kuchen που σημαίνει κέικ. Παρ΄όλα αυτά οι Γάλλοι ισχυρίζονται πως η πρώτη Quiche Lorraine φτιάχτηκε στην περιοχή της Λοραίνης το 1558. Η πρώτη εκδοχή της ανοιχτής αυτής πίτας δεν περιείχε τυρί, όπως συνηθίζεται να έχει σήμερα. 

Με μόνο μυστικό επιτυχίας τη βάση της και άπειρους συνδυασμούς στη γέμιση της, σημαντική προϋπόθεση είναι η τραγανή αλλά και ταυτόχρονα απαλή βάση. Όταν κάνουμε λόγο για την κις λοραίν μιλάμε για μια αλμυρή ανοιχτού τύπου τάρτα με νόστιμη βάση και γέμιση κρέμας και τυριού και άπειρους συνδυασμούς, αρκεί να έχεις φαντασία!

Παρασκευή, 22 Νοεμβρίου 2019

Δίχρωμο νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού (marble cake - vegan)




Η καλύτερη απόλαυση ενός πρωινού είναι τα συνοδευτικά του καφέ!
Πριν από λίγο καιρό βρήκα την ευκαιρία να κάνω ένα καλό πρωινό, από αυτά που έχεις πράγματα για μερικές ημέρες, για τους γείτονες και για τους συγγενείς ... και για όποιον εκτιμάει ένα πλούσιο πρωινό. Ήταν ξέρετε από εκείνες τις δύσκολες μέρες που πρέπει να εκτονωθείς χωρίς να χρειάζεται να μαλώσεις με την γειτόνισσα, ας πούμε!
Ανάμεσα στα διάφορα έκανα και αυτό το κέικ υπερβάλλοντας ως συνήθως με το πορτοκάλι. Ευτυχώς που το πορτοκάλι δεν είναι σαν άλλα υλικά όπως η μαστίχα ή η κανέλα που όταν υπερβάλλεις έχεις μια σίγουρη αποτυχία!
Δεν ξέρω για εσάς εμένα πάντως μου αρέσει το πορτοκάλι να το βάζω όπου ταιριάζει αλλά και όπου δεν ταιριάζει ... δοκιμάστε να το προσθέσετε σε βινεγκρέτ σαλάτας, ν΄αρωματίσετε με το ξύσμα του ή με τον χυμό του πατάτες στον φούρνο, βάλτε το στο κοτόπουλο φούρνου ή το χοιρινό της κατσαρόλας. Ταιριάζει με όσπρια, όπως τα ρεβίθια γιατί σπάει τη μονότονη γεύση τους, ενώ είναι και καλή παρέα με το ψάρι!

Δευτέρα, 11 Νοεμβρίου 2019

Σαλάτα με κουνουπίδι & σάλτσα κόκκινης πιπεριάς (Romesco)




Το κουνουπίδι λέγεται ότι προέρχεται από το άγριο λάχανο που ευδοκιμούσε στην Ασία. Ανήκει στην ίδια κατηγορία λαχανικών με το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο. 
Το μέρος του λαχανικού που τρώγεται είναι το ίδιο το λουλούδι, το οποίο καταναλώνεται με διάφορους τρόπους, όπως τουρσί, βραστό, στον ατμό, ωμό. Ωμό, έχει την υψηλότερη διατροφική αξία. Το κουνουπίδι είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς δεν περιέχει λίπος και έχει λίγες θερμίδες. 
Επίσης η χαμηλή περιεκτικότητα του σε υδατάνθρακες το κάνει ένα καλό υποκατάστατο της πατάτας.

Κυριακή, 20 Οκτωβρίου 2019

Macaron oreo



Τα macaron είναι ένα υπέροχο και ντελικάτο γλύκισμα της Γαλλικής ζαχαροπλαστικής και όχι μόνο τα τελευταία χρόνια.
Τα μακαρόν έχουν και αυτά την ιστορία τους. Ποιοι είναι τελικά οι δημιουργοί τους, οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί;
Τα λαχταριστά μακαρόν είναι φτιαγμένα με βάση τη μαρέγκα. Κάποια από τα βασικά υλικά τους είναι τα ασπράδια των αυγών, η ζάχαρη, η ζάχαρη άχνη, η σκόνη ή πούδρα αμυγδάλου και η γέμιση τους που μπορεί να είναι κρέμα γκανάς, βουτυρόκρεμα ή μαρμελάδα.

Τα μακαρόν είναι σαν μικρά "θαύματα" που ξεχειλίζουν με γεύσεις, χρώματα και αρώματα!

Κυριακή, 13 Οκτωβρίου 2019

Μαρέγκες-Μανιτάρια



Σας έχει συμβεί ποτέ να θέλετε να κάνετε τούρτα και να έχετε ξεμείνει από ιδέες; Θέλετε μήπως να κάνετε κάποιες φορές κάτι διαφορετικό, κάτι πρωτότυπο και φυσικά έχετε κολλήσει;

Σήμερα σας έχω κάτι τέλειο, κομψό, φινετσάτο και πάρα πολύ γλυκό! Είναι απίστευτο το τι μπορείς τελικά να κάνεις με ασπράδια αυγών και ζάχαρη ... ναι λοιπόν μιλάω για την μαρέγκα.
Για εσάς που δεν το έχετε και πολύ μην φοβάστε, είναι το πιο φθηνό αλλά και διασκεδαστικό γλυκό που μπορείτε να κάνετε. Ακόμη και εάν δεν σας πετύχει την πρώτη φορά, σίγουρα θα πετύχει την δεύτερη.


Κυριακή, 6 Οκτωβρίου 2019

Φθινοπωρινή Τούρτα


   Το κίτρινο και το χρυσό, το κόκκινο και το πορτοκαλί, αποτελούν αναμφισβήτητα τα χρώματα που χαρακτηρίζουν το φθινόπωρο, την εποχή του χρόνου που η φύση σιγά σιγά πεθαίνει. Λένε ότι το φθινόπωρο διαταράσσει την ισορροπία του ανθρώπου και ότι την εποχή αυτή μπορεί να συμβεί να σβήσουν και οι μεγαλύτεροι έρωτες. Στην ποίηση, πολύ συχνά το φθινόπωρο είναι μοιραίο και παίρνει μαζί του την αγάπη και την ελπίδα από τις καρδιές μας, ενώ στη θέση τους αφήνει τη θλίψη και το χωρισμό. Κάποιες φορές μάλιστα, το φθινόπωρο είναι ακόμη πιο σκληρό και από τον κρύο χειμώνα.
Παρόλα αυτά, το φθινόπωρο αποτελεί για πολλούς την καλύτερη εποχή του έτους. Για εκείνους που αγαπούν να κάνουν περίπατο μέσα στα κομφετί των κίτρινων φύλλων, τώρα είναι η πλέον κατάλληλη περίοδος.


Αυτή η εποχή έχει εμπνεύσει ζωγράφους, ποιητές, λογοτέχνες και σκηνοθέτες. Και αυτό επειδή έχει μια μοναδικά μελαγχολική και νοσταλγική νότα. Τα φύλλα που πέφτουν, οι πιο κρύες θερμοκρασίες, τα πιο μουντά χρώματα, τα ρομαντικά τοπία. Το φθινόπωρο είναι μια εποχή που ξυπνά συναισθήματα και αισθήσεις.

Σάββατο, 21 Σεπτεμβρίου 2019

Κέικ με κάρδαμο, μέλι & σταφίδες



Δρόσισε λοιπόν για τα καλά!

Είναι καιρός λοιπόν για ένα καλό πρωινό ή απογευματινό, με τον καφέ ή το τσάι, ένα κέικ λοιπόν πάντα ταιριάζει. Άλλωστε το φρεσκοψημένο κέικ με ένα μαγικό τρόπο μυρίζει πάντα Κυριακή και σου φτιάχνει τη διάθεση!
Με την πλούσια γεύση που έχει ένα κέικ, τα αρώματα από το κάρδαμο, την βανίλια, την κανέλα , του μήλου και του μελιού. Την γλυκύτητα από τις σταφίδες και την καραμελένια γεύση από την καστανή ζάχαρη, την πλούσια γεύση της σοκολάτας, την δροσιά του πορτοκαλιού και ότι άλλο θέλει να έχει η φαντασία σας σε ένα κέικ.  Το κέικ από μόνο του είναι ένα κεφάλαιο στην ζαχαροπλαστική, φαντασία να έχεις και καλά υλικά και το αποτέλεσμα πάντα σε αποζημιώνει!

Το κέικ δεν είναι επιδόρπιο. Το κέικ είναι για όλες τις ώρες, για τον πρώτο καφέ, κάτι για να ανοίξει το μάτι, το βούτηγμα στο γάλα, το σνακ στο γραφείο ή το σχολείο, στις απογευματινές υπογλυκαιμίες και φυσικά στις βραδινές λιγούρες!

Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2019

Raspberry (σμέουρο) macaron



Τα macaron είναι ένα υπέροχο και ντελικάτο γλύκισμα της Γαλλικής ζαχαροπλαστικής και όχι μόνο τα τελευταία χρόνια. 
Τα απαραίτητα συστατικά για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο αμυγδαλωτό είναι τα ασπράδια αυγών, η πούδρα αμυγδάλου, η ζάχαρη, άρωμα και χρώμα που θα επιλέξετε και έχουν γέμιση βουτυρόκρεμα, μαρμελάδα ή κρέμα γκανάς σε παραλλαγές.

Τα μακαρόν είναι σαν μικρά "θαύματα" που ξεχειλίζουν με γεύσεις, χρώματα και αρώματα!


Δευτέρα, 9 Σεπτεμβρίου 2019

Cheesecake Μάνγκο-Σοκολάτα




Ακούγοντας τη λέξη μάνγκο, στο μυαλό σας έρχεται κάτι εξωτικό, τροπικό αλλά κυρίως μακρινό. Δεν έχετε άδικο, αφού το μάνγκο είναι φρούτο που προέρχεται από τις χώρες της Ασίας και της Αφρικής. 
Το συγκεκριμένο φρούτο, δεν αποτελεί μόνο μέρος της διατροφής και της κουλτούρας συγκεκριμένων χωρών, αλλά και των θρύλων που το θέλουν να είναι θεραπευτικό και έρχονται από τα βάθη της ιστορίας. 
Λένε μάλιστα ότι ο Βούδας εμφανίστηκε στη σκιά των δέντρων μιας φυτείας μάνγκο.

Κυριακή, 1 Σεπτεμβρίου 2019

Κέικ αμυγδάλου με φρέσκα σύκα



Καλό Μήνα!

Σηκώθηκα σήμερα το πρωί και είχε μια φοβερή δροσιά, τα σύκα κοντεύουν να τελειώσουν όπως και το καλοκαιράκι. Σε λίγο θα αρχίσουν και οι πρώτες βροχές και θα καθόμαστε το πρωί στην βεράντα με αυτή την καταπληκτική δροσιά να πίνουμε τον καφέ μας και να αναπολούμε την ανεμελιά του καλοκαιριού, τα μπάνια και τις μαργαρίτες!
Λίγο που η δροσιά σου ανοίγει την όρεξη! λίγο που θέλεις να προλάβεις και τα τελευταία σύκα, πριν πέσουν και γίνουν αποξηραμένα ... λέω να κάνουμε κανένα κέικ  για να αρχίσουμε να αποχαιρετάμε σιγά σιγά το καλοκαιράκι με όσο πιο γλυκό τρόπο μπορούμε!
Φυσικά για εσάς που ακόμη δεν λέτε να γυρίσετε, προλαβαίνετε να το κάνετε το κέικ και την άλλη εβδομάδα ... μην σας το χαλάσουμε.

Κυριακή, 25 Αυγούστου 2019

Tσάτνεϊ με βανίλιες ή δαμάσκηνα (chutney)




Εκτός από τις μαρμελάδες λοιπόν που είναι τρόπος συντήρησης φρούτων , μπορούμε να κάνουμε και τσάτνεϊ, αυτός ο τρόπος δεν συντηρεί μόνο φρούτα αλλά και λαχανικά. 
Είναι μια πυκνή και μελωμένη παρασκευή, όπου συμμετέχουν φρούτα και λαχανικά, με απαραίτητο το κρεμμύδι, καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά, ανακατεμένα με ξύδι και ζάχαρη, κάτι ανάμεσα σε μαρμελάδα και τουρσί, πικάντικο, αρωματικό, έντονο και καλό συνοδευτικό για άλλες δυνατές γεύσεις όπως μπλε τυριά, ωριμασμένα τυριά, κρέατα και αλλαντικά και φυσικά ότι άλλο αρέσει στον καθένα, διότι περί ορέξεως ... ουδείς λόγος!

Δευτέρα, 19 Αυγούστου 2019

Τάρτα με ντομάτες cherry, ανθότυρο & πέστο βασιλικού



Καλοκαίρι χωρίς ντομάτα και καρπούζι δεν γίνετε!

Και επειδή το θέμα με τις σάλτσες το έχουμε εξαντλήσει, ας κάνουμε μια τάρτα με μεσογειακή φινέτσα . Λίγο από Ελλάδα, λίγο από Ιταλία ... ας ταξιδέψουμε και λίγο με την φαντασία μας, καλοκαιράκι είναι άλλωστε, όλα επιτρέπονται.  

Δευτέρα, 12 Αυγούστου 2019

Τάρτα με σύκα



Ήρθε η ώρα να φάμε σύκα!
Το σύκο είναι το φρούτο που ... γλυκαίνει το τέλος του καλοκαιριού!

Τα σύκα σηματοδοτούν το τέλος του καλοκαιριού, το οποίο όμως κλείνει με τον πλέον γλυκό τρόπο. Πολλοί πιστεύουν πως ήταν τα "απαγορευμένα" φρούτα στον κήπο της Εδέμ, ενώ γίνονται συχνές αναφορές σε αυτά στη θρησκεία πολλών λαών. 
Τα σύκα είναι γνωστά από την αρχαιότητα και φαίνεται ότι πρώτο καλλιεργήθηκαν στην Αίγυπτο από όπου μεταφέρθηκαν στην Κρήτη και την υπόλοιπη Ελλάδα, γύρω στο 1500 π.Χ.

Τετάρτη, 31 Ιουλίου 2019

Καλοκαιρινή Τούρτα




Αφιερωμένη σε όλους εσάς που κάνετε τα μπάνια σας σε κάποια εξωτική παραλία και εμείς ζηλεύουμε, και ζεσταινόμαστε πολύ ... καλά να περνάτε λοιπόν!
Για να ζηλέψετε όμως και εσείς λιγάκι που δεν έχετε ούτε ένα μικρό μαρεγκάκι από αυτή τη φανταστική τούρτα γενεθλίων! Θα μείνετε απλώς στο φάτε μάτια ψάρια ...

Δευτέρα, 22 Ιουλίου 2019

Muffins με βερίκοκο



Επιτέλους ... τα τελευταία βερίκοκα από την τρελή βερικοκιά στην περιοχή της Θέρμης μέσα στο μικρό μου περιβόλι που έχει ακόμη 5 βερικοκιές αλλά καμιά δεν είναι σαν αυτήν!
Φέτος ήταν πολύ καλή χρονιά με τόσο βερίκοκο, προχθές έδωσα ακόμη μια σακούλα σε κάτι φίλους και με κοιτούσαν λίγο περίεργα, σαν να μου λέγανε και αυτοί ... φτάνει!
Αλλά επειδή είναι κρίμα όταν μας χαρίζει η φύση κάτι τόσο απλόχερα εμείς να το πετάμε, απλά κάθεσαι και σκέφτεσαι, τι άλλο θα μπορούσες να κάνεις, στην προκειμένη περίπτωση σκέφτηκα πάρα πολύ για  να μην πετάξω κανένα βερίκοκο.

Δευτέρα, 15 Ιουλίου 2019

Κέικ με αμύγδαλα, φουντούκια και βερίκοκα



Το ξέρατε ότι η Εβραϊκή λέξη για την αμυγδαλιά κατά γράμμα σημαίνει "αυτός που ξυπνάει νωρίς". Αυτό είναι κατάλληλο όταν θυμηθούμε ότι στην περιοχή της Παλαιστίνης η αμυγδαλιά είναι το πρώτο δένδρο απ΄όλα τα καρποφόρα το οποίο ανθίζει τον Ιανουάριο ή στις αρχές Φεβρουαρίου.
Ιστορικά, το αμύγδαλο κάνει την εμφάνισή του πολύ παλιά στη Μικρά Ασία και στην περιοχή της Μεσογείου. Στην πραγματικότητα πολύ πριν από την εποχή του Χριστού, οι άνθρωποι της Μέσης Ανατολής χρησιμοποιούσαν τα αμύγδαλα στο κανονικό τους διαιτολόγιο και είχαν βάσιμους λόγους.
Οι μουσουλμανικές φυτείες άκμαζαν στην Ισπανία και αργότερα στο Νέο Κόσμο με την αποικιοκρατική επέκταση των ισπανικών αποστολών στην Καλιφόρνια. 
Τώρα 200 χρόνια μετά, τα αμύγδαλα αποτελούν τη μεγαλύτερη συγκομιδή στην Καλιφόρνια και η πολιτεία της Καλιφόρνιας είναι μια από τις μεγαλύτερες σε παραγωγή αμυγδάλων περιοχές του κόσμου.

Δευτέρα, 8 Ιουλίου 2019

Macaron με γεύση λεμόνι




Τα macaron είναι ένα υπέροχο και ντελικάτο γλύκισμα της Γαλλικής ζαχαροπλαστικής και όχι μόνο τα τελευταία χρόνια.
Τα μακαρόν έχουν και αυτά την ιστορία τους. Ποιοι είναι τελικά οι δημιουργοί τους, οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί;
Τα λαχταριστά μακαρόν είναι φτιαγμένα με βάση τη μαρέγκα. Κάποια από τα βασικά υλικά τους είναι τα ασπράδια των αυγών, η ζάχαρη, η ζάχαρη άχνη, η σκόνη ή πούδρα αμυγδάλου και η γέμιση τους που μπορεί να είναι κρέμα γκανάς, βουτυρόκρεμα ή μαρμελάδα.
Το όνομα τους προέρχεται από την ιταλική λέξη για τη μαρέγκα macarone (maccarone ή maccherone) ή από την ίδια προέλευση της λέξης μακαρόνια λόγω της  λεπτής ζύμης.

Η ιστορία τους φαίνεται πως ξεκινάει το 1533 στην Ιταλία. Εκεί ο σεφ της Αικατερίνης των Μεδίκων φτιάχνει για πρώτη φορά τα μακαρόν στο γάμο της με τον βασιλιά της Γαλλίας, Ερρίκο τον δεύτερο.
Σύμφωνα με άλλη εκδοχή, που αναφέρεται στο Larousse Gastronomique, τα μακαρόν γεννήθηκαν σε ένα μοναστήρι κοντά στο Cormery της Γαλλίας το 1791 και λέγεται πως ήταν από τα αγαπημένα γλυκά της Μαρίας Αντουανέτας. 
Ενώ θεωρείται πως τα μακαρόν κέρδισαν τη μεγάλη φήμη τους όταν δύο μοναχές στο Cormery προσπάθησαν να ανταπεξέλθουν κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, χρησιμοποιώντας τα εμπορικά. Οι μοναχές αυτές έμεινα γνωστές ως "The macaron sisters", ενώ τα μακαρόν τους φαίνεται πως ήταν ένας συνδυασμός αμυγδάλων, ασπραδιών από αυγά και ζάχαρη χωρίς όμως γέμιση και γεύση. 

Δευτέρα, 1 Ιουλίου 2019

Cheesecake με βερίκοκα ( τσίζκεϊκ)



Το cheesecake αν και θεωρείται αμερικάνικο γλυκό, εκδοχές του γλυκού παρασκευάζονται για χιλιάδες χρόνια. Οι παλαιότερες αναφορές του γλυκού είναι από τη Αρχαία Ελλάδα!
Κάποιο είδος cheesecake σερβιριζόταν στους αθλητές κατά τους πρώτους Ολυμπιακούς αγώνες στα 776 π.Χ για να τους δώσει δύναμη και ενέργεια.
Οι νύφες εκείνης της εποχή σερβίριζαν στους γάμους τους ένα είδος cheesecake στους καλεσμένους για το καλό. Το παραδοσιακό ελληνικό cheesecake γίνεται με ανάλατο ανθότυρο ή μυζήθρα από κατσικίσιο γάλα και με μέλι.
Οι Ρωμαίοι αργότερα μετέδωσαν την ιδέα από την αρχαία Ελλάδα στην Ευρώπη. Αρκετούς αιώνες μετά το cheesecake εμφανίζεται στην Αμερική με πολλές παραλλαγές κυρίως από μετανάστες.
Η μοντέρνα έκδοση του όπως την γνωρίζουμε σήμερα, αναπτύχθηκε το 1872 από τον Ουίλιαμ Λώρενς στην Ν. Υόρκη, στην προσπάθεια του να παράγει ένα γαλλικό τυρί. Αντί για το συγκεκριμένο τυρί, δημιούργησε ένα τυρί κρέμα, το οποίο αργότερα πατεντάρισε ο Τζέιμς Κραφτ και αποτελεί το κύριο συστατικό των cheesecake ανά τον κόσμο.

Δευτέρα, 24 Ιουνίου 2019

Tσάτνεϊ με βερίκοκα (chutney)




Η λέξη chutney προέρχεται από την Ινδική λέξη chatni ή catni, που σημαίνει "έντονα καρυκευμένο". Στην ινδική εκδοχή του chutney αναφερόμαστε στην ανάμειξη φρούτων ή λαχανικών με μπαχαρικά, που μαγειρεύονται μαζί για να συνοδεύσουν κύρια γεύματα. 
Κάθε περιοχή της Ινδίας έχει τη δική της ποικιλία σε chutney, με πιο διαδεδομένα αυτά από μάνγκο και λάιμ (μοσχολέμονα). 
Πρόκειται για μια γλυκόξινη μαρμελάδα από φρούτα ή λαχανικά, που σιγομαγειρεύονται με την συνοδεία ξιδιού και ζάχαρης κυρίως καστανής ή μελιού. 

Δευτέρα, 17 Ιουνίου 2019

Σπιτική "πέτσα" ή πεστίλι από βερίκοκο



Πέτσα, αγαπημένο σνακ, τη λάτρευα από παιδί κι ας γίνονταν τα χέρια μου χάλια!
Μέχρι και τώρα που έχω πάρα μεγαλώσει, η λατρεία παραμένει. Όποτε έμπαινα σε μαγαζί με ξηρούς καρπούς χτυπούσα και κάνα δυο φεύγοντας, έτσι για το καλό!
Τόσα χρόνια η βερικοκιά μας έβγαζε πολλά βερίκοκα, δεν μπορώ να πω, φέτος όμως το τράβηξε λίγο ... παραπάνω, φτιάξαμε μαρμελάδες ... όποιος θέλει το τηλέφωνο μου το ξέρει!
Έχω την εντύπωση ότι με την φετινή παραγωγή κλείσαμε για μερικά χρόνια. Είπα να κάνω και ένα cheesecake, μερικά chutney ... αλλά βλέπω ότι το δέντρο έχει ακόμη!!!
Μοίρασα μερικές σακούλες σε φίλους αλλά και ξένους που περνούσαν και κοιτούσαν το δέντρο, έχουμε τις τελευταίες δύο εβδομάδες που κάνουμε την δίαιτα του βερίκοκου ... αλλά αυτά εκεί, δεν λένε να τελειώσουν με τίποτα.
Έτσι είπα να κάνω μια σπιτική πέτσα, να το ευχαριστηθώ ακόμη περισσότερο!

Παρασκευή, 7 Ιουνίου 2019

Lime macaron (μοσχολέμονο)




Αχ, μύρισε καλοκαιράκι, τι είναι το καλοκαίρι άραγε?
Μια μουσική σε ένα κατάστρωμα, που σε κόσμους άλλους, ονειρικούς σε ταξιδεύει. Είναι αλλιώτικες οι Κυριακές σαν διάπλατα ανοίγεις το παράθυρο στην πρωινή δροσιά, δεν σε κρατάει το στρώμα σου, ούτε το μαξιλάρι. 
Οι κοντινές ή μακρινές οι παραλίες που σχεδιάζεις και μοιράζεσαι με φίλους ή μόνος, να σου κλείνει το μάτι ο μπάρμαν και εσύ πως μπορείς να αρνηθείς ένα κοκτέιλ μαργαρίτας!

Δευτέρα, 27 Μαΐου 2019

Εκλεράκια με φράουλες




Υπάρχουν γλυκά που τα τρως σε ένα καλό εστιατόριο, γλυκά που τα τρως σε ζαχαροπλαστείο, γλυκά που θα φας με φίλους ή συγγενείς, υπάρχουν όμως και γλυκά που θέλεις να τα φας μόνο σου και να μην τα μοιραστείς με κανέναν.
Το σημερινό γλυκάκι είναι από εκείνα που θέλεις να το φας ... πως να το πω ευγενικά ... μάλλον δεν υπάρχει τρόπος, ούτε να το πεις αλλά ούτε και πως να το φας ευγενικά... καταλαβαίνετε!!!
Απλώς είναι από εκείνες τις μέρες που εύχεσαι να είχες μεγαλύτερο στόμα, να μπορούσε να χωρέσει σε μια μπουκιά όλο αυτό το γλυκάκι, να προλάβεις να το φας γρήγορα πριν ανοίξει η πόρτα και πεταχτεί κάποιος και σου ζητήσει λίγο!

Κυριακή, 19 Μαΐου 2019

Macaron με λεβάντα & μέλι




Τα σημερινά μακαρόν είναι λίγο ιδιαίτερα! δεν είναι απλώς μοβ, είναι με λεβάντα & μέλι!

Δεν μπορώ να πω ότι θα πάτε στο ζαχαροπλαστείο και θα τα βρείτε... ίσως και κάποιοι από εσάς δεν έχουν  υπόψη τους ότι η λεβάντα τρώγεται ... ίσως κάποιοι θεωρούν ότι είναι μόνο για τον σκόρο!
Ξεχάστε λοιπόν ότι ξέρατε μέχρι σήμερα, στη σύγχρονη βοτανοθεραπεία, τα αποξηραμένα άνθη λεβάντας χρησιμοποιούνται κυρίως για τη μείωση του άγχους και της υπερέντασης. 

Η ονομασία της λεβάντας προέρχεται από το λατινικό ρήμα lavare που σημαίνει πλένω, διότι οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν άνθη λεβάντας για τον αρωματισμό του νερού των λουτρών τους. 

Η λεβάντα γενικά θεωρείται πως έχει ηρεμιστικές ιδιότητες και για αυτό το λόγο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε περιπτώσεις μελαγχολίας και ήπιας κατάθλιψης. Το εκχύλισμα της θεωρείται από πολλούς βοτανοθεραπευτές κατάλληλο για την αντιμετώπιση των νευρικών πονοκεφάλων και της αϋπνίας. Ένα απλό εκχύλισμα λεβάντας όταν χρησιμοποιηθεί σε κομπρέσα και τοποθετηθεί στο μέτωπο, θεωρείται πως βοηθάει στην ανακούφιση από τις ημικρανίες, την υπερένταση και την κούραση.