Muffins με γεύση καφέ και σοκολάτα

Άρχισε σιγά σιγά να δροσίζει το πρωί  και είπα και εγώ σιγά σιγά να αρχίσω να ψήνω κανένα κουλουράκι κανένα κεκάκι , κανένα γλυκάκι ... ε μάλλον είναι λίγο νωρίς για γλυκάκι, δεν έχει δροσίσει ακόμη για τα καλά. Ας βολευτούμε με κανένα κεκάκι που δεν έχουν ούτε πολύ φούρνο ούτε πολύ κόπο για την παρασκευή τους. 

Pavlova Black Forest (Πάβλοβα-τούρτα)

Η Pavlova για όσους δεν ξέρουν την ιστορία της είναι ένα γλύκισμα αφιερωμένο στην Άννα Πάβλοβα Ρωσίδα μπαλαρίνα που σε μια περιοδεία της στην Αυστραλία εντυπωσίασε τόσο τον σεφ της  αυτού μεγαλειότης που για να την τιμήσει δημιούργησε ένα γλυκό λευκό όπως τα ρούχα της σκηνής της μπαλαρίνας. Μικρή, εύθραυστη, μαλακή στο εσωτερικό και τραγανή στο εξωτερικό. Με μια αέρινη κρέμα και φρούτα ανάλογα την εποχή.

Είναι καθαρά γλύκισμα της Αυστραλία και της Νέας Ζηλανδίας και ευτυχώς δεν διεκδικούν τα διακαιώματα της οι Γάλλοι ...