Scones με μύρτιλλα

Πολλοί πιστεύουν ότι οι ρίζες τους είναι από τη Σκωτία και άρχισαν να φτιάχνονται με βρώμη. Τοποθετούσαν τη ζύμη σε ένα ταψί , την έκοβαν σε τρίγωνα κομμάτια και τα βάζανε στο φούρνο ή πάνω στη σόμπα. Η προέλευση τους όπως και το όνομα τους δεν είναι διευκρινισμένη όπως άλλωστε και πολλών γλυκών.

Αυτό το μικρό κέικ είναι ένα γρήγορο ψωμί, παρόμοιο με ένα αμερικάνικο μπισκότο, από αλεύρι σιταριού (λευκό ή ολικής), ζάχαρη, μπέικιν, σόδα, βούτυρο, γάλα και μερικές φορές αυγά. Ψήνεται σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, ώστε η ζύμη να αρπάξει γρήγορα εξωτερικά αλλά να μείνει λευκό και μαλακό εσωτερικά.