Tσάτνεϊ με βερίκοκα (chutney)

Η λέξη chutney προέρχεται από την Ινδική λέξη chatni ή catni, που σημαίνει "έντονα καρυκευμένο". Στην ινδική εκδοχή του chutney αναφερόμαστε στην ανάμειξη φρούτων ή λαχανικών με μπαχαρικά, που μαγειρεύονται μαζί για να συνοδεύσουν κύρια γεύματα. 

Κάθε περιοχή της Ινδίας έχει τη δική της ποικιλία σε chutney, με πιο διαδεδομένα αυτά από μάνγκο και λάιμ (μοσχολέμονα). 

Πρόκειται για μια γλυκόξινη μαρμελάδα από φρούτα ή λαχανικά, που σιγομαγειρεύονται με την συνοδεία ξιδιού και ζάχαρης κυρίως καστανής ή μελιού. 

Σπιτική "πέτσα" ή πεστίλι από βερίκοκο

Πέτσα, αγαπημένο σνακ, τη λάτρευα από παιδί κι ας γίνονταν τα χέρια μου χάλια!

Μέχρι και τώρα που έχω πάρα μεγαλώσει, η λατρεία παραμένει. Όποτε έμπαινα σε μαγαζί με ξηρούς καρπούς χτυπούσα και κάνα δυο φεύγοντας, έτσι για το καλό!
Τόσα χρόνια η βερικοκιά μας έβγαζε πολλά βερίκοκα, δεν μπορώ να πω, φέτος όμως το τράβηξε λίγο ... παραπάνω, φτιάξαμε μαρμελάδες ... όποιος θέλει το τηλέφωνο μου το ξέρει!
Έχω την εντύπωση ότι με την φετινή παραγωγή κλείσαμε για μερικά χρόνια. Είπα να κάνω και ένα cheesecake, μερικά chutney ... αλλά βλέπω ότι το δέντρο έχει ακόμη!!!
Μοίρασα μερικές σακούλες σε φίλους αλλά και ξένους που περνούσαν και κοιτούσαν το δέντρο, έχουμε τις τελευταίες δύο εβδομάδες που κάνουμε την δίαιτα του βερίκοκου ... αλλά αυτά εκεί, δεν λένε να τελειώσουν με τίποτα.

Έτσι είπα να κάνω μια σπιτική πέτσα, να το ευχαριστηθώ ακόμη περισσότερο!

Lime macaron (μοσχολέμονο)

Αχ, μύρισε καλοκαιράκι, τι είναι το καλοκαίρι άραγε?

Μια μουσική σε ένα κατάστρωμα, που σε κόσμους άλλους, ονειρικούς σε ταξιδεύει. Είναι αλλιώτικες οι Κυριακές σαν διάπλατα ανοίγεις το παράθυρο στην πρωινή δροσιά, δεν σε κρατάει το στρώμα σου, ούτε το μαξιλάρι. 

Οι κοντινές ή μακρινές οι παραλίες που σχεδιάζεις και μοιράζεσαι με φίλους ή μόνος, να σου κλείνει το μάτι ο μπάρμαν και εσύ πως μπορείς να αρνηθείς ένα κοκτέιλ μαργαρίτας!