Κέικ πορτοκαλιού με επικάλυψη κρέμα πορτοκάλι

Σήμερα λέω να κάνουμε ένα ζουμερό, αφράτο και μυρωδάτο  κέικ πορτοκαλιού. Όσο έχουμε ακόμη καλά χειμωνιάτικα πορτοκάλια, χωρίς πολλά κουκούτσια και εύκολα βρίσκουμε και ακέρωτα ακόμα. Θα ήθελα να πάρετε εάν βρείτε ακέρωτα γιατί η σημερινή συνταγή απαιτεί να χρησιμοποιήσουμε ολόκληρα τα πορτοκάλια.  

Θα κάνουμε και μια κρέμα πορτοκαλιού για να γαρνίρουμε το κέικ μας και πραγματικά πιο πορτοκαλένιο δεν γίνεται.

Γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο (νηστίσιμη)

Νηστεία χωρίς γλυκάκι γίνετε; δεν γίνετε! επειδή όμως τα περισσότερα γλυκά την νηστεία είναι λίγο ... άνοστα να το πω ευγενικά . . . μονότονα να το πω ... ε ας κάνουμε μια γλυκιά πιτούλα χωρίς φύλλο να το ευχαριστηθούμε γιατί πιστέψτε με είναι πεντανόστιμη!
 Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο. Νόστιμη, ζουμερή και μυρωδάτη θα σας κάνει πραγματικά να ξεχάσετε τη λιγούρα σας αλλά και την πείνα σας. Το ξέρω ότι οι περισσότεροι από εσάς που νηστεύουν ψάχνουν συνεχώς για κάτι που δεν έχουν ξανά φάει και που εκτός από νόστιμο είναι και υγιεινό. 

Πιστέψτε με είναι ότι ακριβώς ψάχνετε. Θα γίνει η αγαπημένη σας γλυκιά πίτα και μετά την νηστεία. 

Καρδιές αγκινάρας στην κατσαρόλα

Και για όσους νομίζουν ότι δεν μπορούμε να κάνουμε και άλλα πράγματα εκτός από γλυκά, θα τους διαψεύσουμε για άλλη μια φορά. Είναι που φέτος πήραμε το θέμα της νηστείας πιο σοβαρά από κάθε άλλη φορά. Μην αναρωτηθείτε το γιατί, λίγο που περνάνε τα χρόνια, λίγο που μας ενδιαφέρει περισσότερο η υγιεινή διατροφή, λίγο που χρειαζόμαστε αποτοξίνωση,  ελπίζω ότι δεν θέλετε να ακούσετε και άλλα!

Ας μιλήσουμε λοιπόν για αγκινάρες και για όσους δεν τις τρώνε πρώτα. Έχω να σας δώσω μια συνταγή που θα ήθελα να δοκιμάσετε να κάνετε και το πιθανότερο είναι να αρχίσετε να τις τρώτε. Δεν ξέρω εάν θα μπορέσετε να φάτε ότι παραλλαγή φαγητού υπάρχει με αγκινάρες αλλά αυτή πιστεύω είναι μια για να κάνετε μια καλή αρχή!

Σαλάτα με κουνουπίδι, ρεβίθια & κάρυ

Μια και είμαστε επίσημα στην περίοδο της νηστείας είπα φέτος να κάνω μερικές σαλάτες παραπάνω. Ξέρετε από αυτές που δεν είναι μόνο σαλάτες αλλά πλήρη γεύματα. Αυτές που όχι απλώς χορταίνεις αλλά καλύπτεσαι οπτικά και απλώς δεν σε πειράζει που νηστεύεις!

Θα ήθελα να πω ότι αυτού του είδους οι σαλάτες δεν είναι μόνο για νηστεία, είναι και ένας τρόπος πιο υγιεινής διατροφής. Η σημερινή βέβαια είναι και γι αυτούς που λατρεύουν το κουνουπίδι, όπως η μικρή μου αδελφή, αλλά και γι αυτούς που μισούν το κουνουπίδι, όπως ο άνδρας μου, αλλά έτσι το έφαγε! Το παν είναι να ξέρεις να χρυσώνεις το χάπι . . .