Κέικ πορτοκαλιού με επικάλυψη κρέμα πορτοκάλι

Σήμερα λέω να κάνουμε ένα ζουμερό, αφράτο και μυρωδάτο  κέικ πορτοκαλιού. Όσο έχουμε ακόμη καλά χειμωνιάτικα πορτοκάλια, χωρίς πολλά κουκούτσια και εύκολα βρίσκουμε και ακέρωτα ακόμα. Θα ήθελα να πάρετε εάν βρείτε ακέρωτα γιατί η σημερινή συνταγή απαιτεί να χρησιμοποιήσουμε ολόκληρα τα πορτοκάλια.  

Θα κάνουμε και μια κρέμα πορτοκαλιού για να γαρνίρουμε το κέικ μας και πραγματικά πιο πορτοκαλένιο δεν γίνεται.

Γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο (νηστίσιμη)

Νηστεία χωρίς γλυκάκι γίνετε; δεν γίνετε! επειδή όμως τα περισσότερα γλυκά την νηστεία είναι λίγο ... άνοστα να το πω ευγενικά . . . μονότονα να το πω ... ε ας κάνουμε μια γλυκιά πιτούλα χωρίς φύλλο να το ευχαριστηθούμε γιατί πιστέψτε με είναι πεντανόστιμη!
 Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα χωρίς φύλλο. Νόστιμη, ζουμερή και μυρωδάτη θα σας κάνει πραγματικά να ξεχάσετε τη λιγούρα σας αλλά και την πείνα σας. Το ξέρω ότι οι περισσότεροι από εσάς που νηστεύουν ψάχνουν συνεχώς για κάτι που δεν έχουν ξανά φάει και που εκτός από νόστιμο είναι και υγιεινό. 

Πιστέψτε με είναι ότι ακριβώς ψάχνετε. Θα γίνει η αγαπημένη σας γλυκιά πίτα και μετά την νηστεία. 

Καρδιές αγκινάρας στην κατσαρόλα

Και για όσους νομίζουν ότι δεν μπορούμε να κάνουμε και άλλα πράγματα εκτός από γλυκά, θα τους διαψεύσουμε για άλλη μια φορά. Είναι που φέτος πήραμε το θέμα της νηστείας πιο σοβαρά από κάθε άλλη φορά. Μην αναρωτηθείτε το γιατί, λίγο που περνάνε τα χρόνια, λίγο που μας ενδιαφέρει περισσότερο η υγιεινή διατροφή, λίγο που χρειαζόμαστε αποτοξίνωση,  ελπίζω ότι δεν θέλετε να ακούσετε και άλλα!

Ας μιλήσουμε λοιπόν για αγκινάρες και για όσους δεν τις τρώνε πρώτα. Έχω να σας δώσω μια συνταγή που θα ήθελα να δοκιμάσετε να κάνετε και το πιθανότερο είναι να αρχίσετε να τις τρώτε. Δεν ξέρω εάν θα μπορέσετε να φάτε ότι παραλλαγή φαγητού υπάρχει με αγκινάρες αλλά αυτή πιστεύω είναι μια για να κάνετε μια καλή αρχή!

Σαλάτα με κουνουπίδι, ρεβίθια & κάρυ

Μια και είμαστε επίσημα στην περίοδο της νηστείας είπα φέτος να κάνω μερικές σαλάτες παραπάνω. Ξέρετε από αυτές που δεν είναι μόνο σαλάτες αλλά πλήρη γεύματα. Αυτές που όχι απλώς χορταίνεις αλλά καλύπτεσαι οπτικά και απλώς δεν σε πειράζει που νηστεύεις!

Θα ήθελα να πω ότι αυτού του είδους οι σαλάτες δεν είναι μόνο για νηστεία, είναι και ένας τρόπος πιο υγιεινής διατροφής. Η σημερινή βέβαια είναι και γι αυτούς που λατρεύουν το κουνουπίδι, όπως η μικρή μου αδελφή, αλλά και γι αυτούς που μισούν το κουνουπίδι, όπως ο άνδρας μου, αλλά έτσι το έφαγε! Το παν είναι να ξέρεις να χρυσώνεις το χάπι . . . 

Biscotti (μπισκότα με αμύγδαλο & φιστίκι Αιγίνης)

Πριν από λίγες μέρες είχε εκπομπή ο Παρλιάρος και έκανε αυτά τα υπέροχα τραγανά μπισκότα. Η αλήθεια είναι ότι έχω καιρό να κάνω μπισκότα και τα λιγουρεύτικα . Είναι πολύ εύκολα να γίνουν αλλά και πολύ νόστιμα για να τα κρατήσεις για μερικές μέρες ... ευτυχώς που γίνονται κάμποσα.

Και ευτυχώς που όσα περισσέψουν . . . διατηρούνται για πάρα πολλές ημέρες χάρη στην τραγανότητα τους. Μόλις φάτε ένα θα κολλήσετε! α και γι αυτούς που έχουν θεματάκια . . . δεν έχουν καθόλου βούτυρο. 

Μια καρδιά για του Αγίου Βαλεντίνου

Χρόνια Πολλά σε όσους γιορτάζουν σε μερικές ημέρες, χρόνια πολλά και σε όσους δεν γιορτάζουν με την έννοια της ημέρας , αλλά γιορτάζουν για κάτι που αγαπούν, τον άνθρωπο τους, το ζωάκι τους, τον κήπο τους, το χόμπι τους!

Δεν είναι απαραίτητο σήμερα κάποιος να είναι ερωτευμένος απλώς με έναν άλλο άνθρωπο, μπορεί να είναι ερωτευμένος με την ζωή, με τον έρωτα τον ίδιο, άλλωστε αισθανόμαστε ερωτευμένοι όταν είμαστε γεμάτοι από συναισθήματα!

Έτσι λοιπόν και εγώ που είμαι κυρίως ερωτευμένη με ότι με κάνει ευτυχισμένη και γεμάτη και ένα από αυτά είναι η ζαχαροπλαστική και τα γλυκά, είπα να κάνω μια καρδιά γεμάτη γλύκα για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και φυσικά να την μοιραστώ με τον καλό μου που είναι ανάμεσα σε αυτά που με κάνουν ευτυχισμένη!

Ελπίζω και εσείς να κάνετε κάτι σήμερα και δεν θα παρεξηγηθώ εάν δεν είναι το γλυκάκι μου, αρκεί να προσφέρετε κάτι σε αυτόν που αγαπάτε έτσι απλά για να του δείξετε πως τον σκέφτεστε και τον νοιάζεστε.

Brownie με αβοκάντο (vegan)

Σήμερα θα κάνουμε ένα vegan brownie, γι αυτούς που προσέχουν περισσότερο τις διατροφικές τους συνήθειες. Και εύκολο το λες και νόστιμο είναι, είναι όμως λίγο ακριβούτσικο μια και τα υλικά του είναι βιολογικά και όχι τόσο ευρείας κατανάλωσης. Σίγουρα είναι όμως υγιεινό και αυτό δεν θα το αμφισβητήσει κανείς.