Cheesecake μέντας με μπισκότα Oreo

Εντάξει έχω ξανακάνει cheesecake, ίσως επειδή είναι ένα από τα αγαπημένα μου μετά την σοκολάτα, τα μπισκότα, τις μαρμελάδες, τα γλυκά του κουταλιού, τις τάρτες, τις τούρτες ... και λατρεύω μέντα!

Είναι που ποτέ δεν μπορώ να αποφασίσω τι είναι το αγαπημένο μου όταν έρχεται η ώρα του γλυκού!!! πάντως σίγουρα ένα από όλα είναι το cheesecake. Το ξέρω ότι δεν είναι απόλυτα ελληνικό γλυκό, το ξέρω ότι δεν σας κάνει και πολύ για γλυκό, είναι όμως ένα απόλυτα ισορροπημένο επιδόρπιο γι αυτούς που δεν θέλουν βαριά γλυκά και φυσικά οι παραλλαγές του άπειρες. 

Brownie μέντας

Δρόσισε για τα καλά και τι καλύτερο από σοκολάτα!!!

Ένας από τους  καλύτερους  συνδυασμούς είναι αυτός της  σοκολάτας με μέντα!

Ότι γλυκό και να έχω φάει τόσα χρόνια αλλά ότι και να έχω κάνει πάντα καταλήγω στο να λέω, σαν την σοκολάτα δεν έχει! τώρα όταν συνδέεται με κάποιο τρόπο και η μέντα είναι η καλυτερότερη μου.Δυστυχώς 4 μήνες που περίπου κρατάει το καλοκαίρι στην πατρίδα μας περνάω ένα στερητικό γιατί η μόνο σοκολάτα που μπορώ να φάω είναι παγωτό σοκολάτα!!! Φαντάζομαι ότι όλοι εσείς που είστε λάτρεις της σοκολάτας καταλαβαίνετε πολύ καλά τι περνάω! Δεν λέω καλή η αποτοξίνωση αλλά τόσο δεν κρατάει ούτε η νηστεία πριν το Πάσχα, άσε που και σε εκείνη μια σοκολάτα υγείας μπορείς να την φας.

Έτσι που λέτε μόλις αρχίσει και δροσίζει δεν ξέρω τι να πρώτο κάνω για να αναπληρώσω τους μήνες της αποχής. Σήμερα θα κάνουμε ένα αρκετά σοκολατένιο γλυκό έτσι για το καλό ξεκίνημα του φθινοπώρου!

Κέικ & muffins κολοκύθας με κρέμα τυρί

Εάν θα μπορούσα να σας προτείνω ένα φθινοπωρινό κέικ για τα δροσερά πρωινά αυτό θα ήταν το κέικ κολοκύθας.

Αυτό το κέικ κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σου και από την ώρα που θα αρχίσεις να το τρως δεν μπορείς να σταματήσεις, είναι απλώς υπέροχο!

Βάλτε το στα αγαπημένα σας κέικ και πραγματικά δεν θα το μετανιώσετε.

Cheesecake Κολοκύθας

Το φθινόπωρο είναι η αγαπημένη μου εποχή, έχεις τόσα πράγματα να κάνεις μετά από την αποχή ενός καυτού καλοκαιριού!! Δεν ξέρω για εσάς εγώ δεν μπορώ ούτε λάμπες να ανάψω το καλοκαίρι, πόσο μάλλον φούρνο για να κάνω κάτι, έστω ένα κουλουράκι!

Το φθινόπωρο μπορείς να βγεις το πρωί στο μπαλκόνι σου και να απολαύσεις τον καφέ σου με την δροσούλα και να σκεφτείς τι γλυκάκι μπορείς να κάνεις ή κουλουράκι που χρειάζεται φούρνο αλλά δεν σε πειράζει πια.

Πολτός Κολοκύθας

Ας μιλήσουμε για κολοκύθες!!! 

Μπορεί να έχει ζέστη ακόμη και να μην θυμίζει φθινόπωρο όμως οι κολοκύθες δεν το γνωρίζουν αυτό. Είναι ο καιρός τους πια και επειδή μπορούμε να κάνουμε άπειρα πράγματα με αυτές καλά είναι να ξέρουμε και πως μπορούμε να κάνουμε τον πολτό κολοκύθας αντί να πηγαίνουμε να αγοράζουμε την κονσέρβα! που και συντηρητικά έχει αλλά και συνήθως είναι εισαγόμενες, που σημαίνει αγνώστου προελεύσεως κολοκύθες. 

Εάν έχετε καταφέρει και έχετε φυτέψει μόνοι σας είστε οι τυχεροί, εάν σας έχουν δώσει φίλοι ή συγγενείς και είστε υποχρεωμένοι για να μην τους χαλάσετε το χατίρι να τις πάρετε πάλι θεωρήστε τον εαυτό σας τυχερό που καταφέρατε τουλάχιστον να την χωρέσετε στον νιπτήρα!!!

Σπιτική Σάλτσα-2

Λατρεύω τις ντομάτες σε κάθε τους μορφή. Είναι οι πρώτες που φυτεύω στον κήπο μου, σε ότι ποικιλία μπορείτε να φανταστείτε. Πριν από μερικά χρόνια άρχισα να φέρνω σπόρους από την Αυστραλία μέσω internet. Κοντά στον Φεβρουάριο φυτεύω τα πρώτα μου σπόρια και υπομονετικά περιμένω να μεγαλώσουν για να τα  μεταφυτέψω στον κήπο μου.

Όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες που ακολουθούν, έχω διάφορες ποικιλίες και όλες τους με διαφορετική γεύση και άρωμα!

Σπιτική Σάλτσα-1

Κανονικά εγώ θα έπρεπε να σας μιλήσω για κάποιο γλυκό σήμερα, αλλά θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μερικές σάλτσες που κάνω με αυτό το μαγικό φρουτο-λαχανικό την ντομάτα. 

Αύγουστος και είναι ο καλύτερος μήνας για τις ντομάτες, ειδικά τις υπαίθριες ή χωραφίσιες όπως τις λένε στην λαϊκή!!!

Το κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στο ότι περιέχουν τη χρωστική λυκοπένιο. Το λυκοπένιο, μπορεί να απορροφηθεί στο σώμα μόνο αν το τρώμε μαζί με κάποιο διατροφικό λίπος, π.χ. ελαιόλαδο. Απορροφάται επίσης καλύτερα αν ζεσταθεί ώστε να απελευθερώνεται από τα κύτταρα της ντομάτας. Για το λόγο αυτό καλύτερη πηγή λυκοπένιου είναι η μαγειρεμένη ντομάτα.