Τούρτα κολοκύθας

Καλό Φθινόπωρο!

Πάντα το φθινόπωρο για μένα ήταν η καλύτερη εποχή!

Όχι επειδή έχω γεννηθεί κάπου ανάμεσα στους μήνες του, αλλά επειδή είναι μια ξεχωριστή εποχή του χρόνου. Είναι η εποχή κατά την οποία ο γαλανός ουρανός, οι ηλιόλουστες μέρες και οι δροσερές νύχτες προσθέτουν σιγά σιγά πολλές κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες πινελιές στα δέντρα, τα δάση , τις αυλές και τα μπαλκόνια.

Στην Ιαπωνία οι άνθρωποι βγαίνουν να κυνηγήσουν τα φθινοπωρινά χρώματα όπως το λένε για να περιγράψουν τις φθινοπωρινές εκδρομές που κάνουν για να θαυμάσουν την τέχνη της φύσης

Chutney σύκου (τσάτνεϊ)

Ας μιλήσουμε για τα σύκα ... τι να πω ότι είναι ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα, άσχετα που επειδή τα σύκα ανθίζουν εσωτερικά, χρειάζονται έναν ιδιαίτερο τρόπο επικονίασης ... και φυσικά στο παιχνίδι μπαίνει η σφήκα των σύκων ... 

Εντάξει κανένας δεν είναι τέλειος! αλλά και σιγά το πράγμα, όταν τρώμε τόσα και τόσα πράγματα αυτό μας πειράζει; εμένα πάντως καθόλου.

Chutney μελιτζάνας (τσάτνεϊ) σε δύο παραλλαγές

Πιατέλες τυριών ... είναι το καλύτερο μου!

Θεωρώ ότι είναι μια απόλυτα ικανοποιητική και χαλαρωτική εμπειρία κατά την οποία δοκιμάζεις διάφορες ποικιλίες ή τουλάχιστον 3 κάθε φορά ... και στην συνέχεια γεμίζω την πιατέλα με σύκα, σταφύλια, κρακεράκια, κριτσίνια, αλλαντικά και φυσικά chutneys (τσάτνεϊ).

Ανοίξτε και ένα καλό μπουκάλι λευκό κρασί ή μια καλή μπύρα και ξεκουραστείτε ένα βράδυ Παρασκευής.

Πάστα από πιπεριά Φλωρίνης & καυτερή Jalapeno (Χαλαπένιο)

Αχ καλοκαιράκι και εκτός από διακοπές έχει και πολλές παρασκευές που μπορούμε να κάνουμε για να κρατήσουμε το καλοκαίρι κλεισμένο μέσα σε ένα βαζάκι για όλο το χειμώνα!

Εδώ ήμαστε λοιπόν όπως σας υποσχέθηκα με την έκπληξη!

Πάστα πιπεριάς ή ντιπ από πιπεριές Φλωρίνης που είναι στον καιρό τους, πράσινες πιπεριές επίσης στον καιρό τους και καυτερές πιπεριές χαλαπένιο που εάν δεν τις βρείτε σε σούπερ μάρκετ ή στον μανάβη της γειτονιάς, παίζει να τις βρείτε σε μεγάλη λαϊκή, εγώ βέβαια τις βρήκα στον κήπο μου όπου και τις φύτεψα από σπόρους που είχα μαζέψει από την περσινή σοδιά.

Βυσσινόπιτα - κέικ με βύσσινα & μαρμελάδα

Η οξύχυμος κερασιά παράγει τα ξινά κεράσια ή αλλιώς βύσσινα. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών πολυφαινολών. Θεωρείται ιδιαίτερα δυναμωτικός καρπός. 

Ωφέλιμος για το άσθμα, την αναιμία και τις αρθρίτιδες. 

Ενδείκνυται για όσους έχουν καρδιαγγειακά προβλήματα και περιέχει ουσίες που βελτιώνουν τη μνήμη, την όραση και τη συγκέντρωση. 

Σαλάτα με φακές, κινόα και πιπεριές

Φέτος ήρθε πολύ νωρίς η ζέστη, νωρίτερα από κάθε άλλη χρονιά. Δεν είναι μόνο αυτό που ήρθε όμως φέτος! 

Ήρθε και η απρόσμενη είδηση ότι η μικρή μου αδελφή, επιτέλους παντρεύετε! Ναι καλά ακούσατε για όσους την ξέρετε, μπορεί να άργησε λίγο αλλά το πήρε απόφαση. 

Πήρε αυτή την απόφαση να παντρευτεί αλλά και εμείς πρέπει να πάρουμε την απόφαση να χάσουμε και μερικά κιλά για να μπορέσουμε να πάμε στον γάμο με αξιοπρέπεια!

Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο

Μου αρέσουν πολύ οι πίτες αλλά και οι πίτσες! Σήμερα θα κάνουμε κάτι γρήγορο που θα μοιάζει με πίτα αλλά χωρίς φύλλο καθώς επίσης θα μοιάζει και με πίτσα χωρίς το ζυμάρι!

Μήπως σας άρεσε η ιδέα λίγο; που να την κάνετε κιόλας. Μπορείτε να βάλετε και άλλα υλικά όπως γαλοπούλα (σε κυβάκια) μπέικον που ταιριάζει και με τα μανιτάρια. Βάλτε ότι τραβάει η ψυχή σας, αρκεί να έχετε σαν βάση το γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γάλα, το τυρί (όποιο τυρί κίτρινο σας αρέσει).

Εάν αποφασίσετε να βάλετε κάποιο αλλαντικό με αρκετό λίπος (όπως το μπέικον) καλά είναι να αφαιρέσετε λίγο λάδι, αλλιώς θα γίνει πολύ λιπαρή η πίτα σας.